【摘 要】
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研究利用近红外技术建立酒度、总酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的快速检测方法。经过反复对模型进行优化、验证和修正,得到R~2线性关系较好,交叉验证均方根差R
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研究利用近红外技术建立酒度、总酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的快速检测方法。经过反复对模型进行优化、验证和修正,得到R~2线性关系较好,交叉验证均方根差RMSECV较小的最优模型。通过对模型的可靠性、稳健性和实用性评估,表明酒度、总酸、己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯6项指标模型分析的结果可靠准确,其准确度和精密度分别为100%,100%;99.89%,100%;99.35%,100%;98.33%,100%;96.89%,100%;95.87%,100%。说明模型预测效果好,能满足原酒入库质量等级判定的要求。
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