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普通的ＰＳＥ和ＤＦＤ肉类是经Ｘ光射线来检验其单纤维间分隔，经不同精密度的显微镜检验其纤维间区，经离心作用测定其持水力。体内反射谱则用纤维透镜进行测定。无论是ＰＳＥ还是ＤＦＤ肉类，单纤维分隔都为３９￣４８米，纤维间区占总面积３％￣４２％，持水力４９％￣６４％。反射能力与纤维间分隔的关系随着波长的不同而异（在６８０纤米的情况下，Ｐ〈０．００５，波长半径ｒ＝－８３）。就象反射能力与持水力的关系一样（在４