论文部分内容阅读
1．备料 将新鲜红薯清洗、削皮和剔除干净，切成约2厘米长的条状，再用清水冲洗1～2次，沥干后装入陶瓷缸中。2．红薯条预处理 在装红薯条的缸中，加入亚硫酸氢钠溶液，按每50千克红薯条加0．25千克亚硫酸氢钠，用沸水溶解，沸水用量35千克～40千克，以淹没红薯条为度，保温15分钟，捞出红薯条用清水冲洗2～3次。