【摘 要】
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根据茶树种质资源开发与利用现状,对品质上具有一定优异性的19个茶树品种的春茶1芽2叶固定样进行了水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素分析,为茶叶加工与茶叶深加工筛
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根据茶树种质资源开发与利用现状,对品质上具有一定优异性的19个茶树品种的春茶1芽2叶固定样进行了水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素分析,为茶叶加工与茶叶深加工筛选茶树优异品种资源,并为茶树优异资源的育种工作提供数据参考.结果表明,白毫早,37-2,福安大白具有高水浸出物(＞45%)特性;碧香早,37-2,福安大白茶具有高茶多酚(＞34%)特性;苹云具有高氨基酸(＞4.5%)特性;白毫早,福安大白茶,水仙84-1具有高表没食子儿茶素没食子酸酯(＞7%)特性;水仙84-1具有高咖啡碱(＞4%)特性.
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