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露地干辣椒要整枝
露地干辣椒品种属于果数型品种，单果较轻，主要依靠增加结果数来提高产量。据调查，干辣椒品种产量一般主要来自第3～4级分支，如果全部正常坐果，单株可结果30个左右。以后分支，枝条较细，又远离主茎，营养供应不良，结果较差，即使坐住果，也由于果实的生长时间不足而不能形成优质的商品果。因此，露地干辣椒应当根据当地有效栽培时间的长短，以保证3～4级分支结果为重点，适量保留4级以上的分支作为营养来源。具体整枝做法是门椒下的1级结果枝长出后，及早抹掉下部的多余侧枝，第4级分支坐果后，再发出的侧枝适当疏删，保持结果枝良好的通风透光性。
露地干辣椒要适当摘心
露地干辣椒品种从开花到收获需要的时间比较长，一般需要50～60天。结果中期以前坐住的果一般有足够的发育时间，能够正常成熟，结果后期坐住的果，由于受果实的发育时间限制，大多难以形成优质的商品红果。因此，应根据当地干辣椒的有效发育时间长短，适时摘心，控制结果数量。另外，干辣椒留枝条比较多，对一些封顶晚的品种适时摘心还有利于保持坐果部位良好的通风透光性，提高果实的品质。
露地干辣椒还要化学催红
干辣椒化学催红是用植物生长调节剂对充分发育的果实进行促进成熟变色的处理。化学催红一般使用40%乙烯利1000倍液，于收获前10～15天喷洒植株。一方面促使叶片早衰，使叶片中的营养及早转移到果实中，另一方面促使果实提早变色成熟。但原则上不鼓励使用乙烯利催红，如果浓度、温度、时间掌握的不好，容易起到相反的效果。所以使用前要先小面积试验，再进行喷洒催红。
乙烯利是一种化学催熟激素，植物吸收，必须在其体内转化为乙烯才能起到催红的作用。在这里温度是一项关键的气象因子，只有日平均气温在10℃以上，并维持3～5天，乙烯利才会起到它应有的作用。天气阴冷，气温低于10℃喷施效果无效。
露地干辣椒品种属于果数型品种，单果较轻，主要依靠增加结果数来提高产量。据调查，干辣椒品种产量一般主要来自第3～4级分支，如果全部正常坐果，单株可结果30个左右。以后分支，枝条较细，又远离主茎，营养供应不良，结果较差，即使坐住果，也由于果实的生长时间不足而不能形成优质的商品果。因此，露地干辣椒应当根据当地有效栽培时间的长短，以保证3～4级分支结果为重点，适量保留4级以上的分支作为营养来源。具体整枝做法是门椒下的1级结果枝长出后，及早抹掉下部的多余侧枝，第4级分支坐果后，再发出的侧枝适当疏删，保持结果枝良好的通风透光性。
露地干辣椒要适当摘心
露地干辣椒品种从开花到收获需要的时间比较长，一般需要50～60天。结果中期以前坐住的果一般有足够的发育时间，能够正常成熟，结果后期坐住的果，由于受果实的发育时间限制，大多难以形成优质的商品红果。因此，应根据当地干辣椒的有效发育时间长短，适时摘心，控制结果数量。另外，干辣椒留枝条比较多，对一些封顶晚的品种适时摘心还有利于保持坐果部位良好的通风透光性，提高果实的品质。
露地干辣椒还要化学催红
干辣椒化学催红是用植物生长调节剂对充分发育的果实进行促进成熟变色的处理。化学催红一般使用40%乙烯利1000倍液，于收获前10～15天喷洒植株。一方面促使叶片早衰，使叶片中的营养及早转移到果实中，另一方面促使果实提早变色成熟。但原则上不鼓励使用乙烯利催红，如果浓度、温度、时间掌握的不好，容易起到相反的效果。所以使用前要先小面积试验，再进行喷洒催红。
乙烯利是一种化学催熟激素，植物吸收，必须在其体内转化为乙烯才能起到催红的作用。在这里温度是一项关键的气象因子，只有日平均气温在10℃以上，并维持3～5天，乙烯利才会起到它应有的作用。天气阴冷，气温低于10℃喷施效果无效。