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<正> 0 前言自从Haas和Bohn在1943年将大豆粉加入面包,以提高其蛋白质含量,并获得专利以来,食品工作者对大豆开发利用的研究逐步展开。在以往的研究中,人们主要集中于对大豆种实中各营养成份的加工性能,营养价以及各种嫌忌成份等的研究,对大豆
原子吸收光谱法测定大豆种皮中矿物质的含量
【摘 要】
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<正> 0 前言自从Haas和Bohn在1943年将大豆粉加入面包,以提高其蛋白质含量,并获得专利以来,食品工作者对大豆开发利用的研究逐步展开。在以往的研究中,人们主要集中于对大豆
【机 构】
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大连轻工业学院食品工程系,大连轻工业学院食品工程系116001,116001,116001
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1993年5期
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