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应用毛细管区带电泳技术,建立了饮料中苯甲酸、山梨酸测定方法,并通过对电泳缓冲溶液浓度及pH、进样溶液pH等电泳条件的优化,提高了方法的灵敏度。苯甲酸检出限0.4mg/L,山梨酸检出限0.2mg/L,本方法的回收率在96％～102％之间。该方法具有前处理简便、快速、准确等特点,饮料只需用缓冲液稀释即可直接进样,3分钟内出结果,重现性好。