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香薷，别名香茹、香草，主产于江西、河北、河南等地，以江西产量大，质量好。香薷夏、秋两季茎叶茂盛、果实成熟时采割，除去杂质，晒干，切段生用。“香薷饮”的制作方法很简单：洁净的香薷10g、厚朴5g，用剪刀剪碎；白扁豆5g炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时即可。“香薷饮”代茶，每日2次，对于夏季感冒，以发热，头沉、倦怠、吐泻为主症者，效果较好。