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目的:用正交试验法优选麸炒枳实最佳炮制工艺。方法:以辛弗林,总黄酮为指标,采用正交试验法对温度、时间、加麸量三因素,每个因素取三个水平,进行枳实麸炒工艺优选。结果:温度对实验结果有显著影响,时间、加麸量对实验结果无显著影响。确定枳实麸炒最佳工艺为:温度180℃,时间60s,加麸量5%。结论:该工艺合理可行、稳定性好。