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硒是一种化学元素，是一种非金属。1817年，瑞典化学家在研究铅室附着红色残泥的组成时发现了化学元素硒（Selenium）。早期资料表明，硒是微毒性元素，因此，在1943年便有人提出硒可能致癌的理论。直到1957年，硒才被证实为人体维持生命所必需的基本营养元素之一。近数十年的大量研究否定了硒致癌的观点，并逐步公认：硒是一种抗癌元素，具有广泛的生物学功能，特别是对恶性肿瘤具有良好的预防与辅助治疗作用。
研究证实，在与肿瘤的战争中，硒具有举足轻重的作用。对于肿瘤患者来说，癌细胞的能量来源有两方面：其一是癌细胞的氧酵解速度，是正常细胞的8倍；其二则是氧化磷酸化过程。硒作为人体必需的微量元素，参与体内多种生物酶的合成，能有效降低癌细胞的氧酵解速度，阻断氧化磷酸化过程。同时，硒能抑制“肿瘤新生血管网”形成，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。由于肿瘤得不到营养来源，会逐渐枯萎、消亡；同时，由于硒切断了肿瘤的代谢渠道，肿瘤组织自身废物不能排出，肿瘤逐渐变性坏死。兵法有云“截其源，断其粮，敌可擒也”。
硒的防癌抗癌机制是多方面的，其作用机理可能为：①选择性抑制癌细胞，影响癌基因与抗癌基因的表达水平。②降低致癌因子的诱变性。③保护机体遗传物质。④调节谷胱甘肽过氧化酶、谷胱甘肽磷脂氢过氧化物酶的活性、防止脂质过氧化，保护生物膜不受损害，防止突变。⑤调节机体免疫系统，增强人体免疫系统的抗癌能力。
在众多可能的作用机制中，增强机体免疫系统功能是其防癌、抗癌的重要组成部分。免疫力是人体最重要的防护功能，是与肿瘤抗争的主力部队。而人体几乎每一种免疫细胞中都需要硒，也就是说，硒可以影响免疫系统所包含的细胞免疫、体液免疫和非特异免疫的调节机制。可见，硒就好比战争中的“粮草供应”，有足够的后勤补给，才能赢得战争的最终胜利。
此外，在放疗、化疗治疗中，硒能够起到解毒、增效的作用。化疗药物在杀死癌细胞同时，亦可能对正常细胞有着杀伤作用，所谓“杀敌一千，自损八百”，进一步降低人体的免疫功能，大大地限制了化疗药物的临床应用及疗效。在科学家们苦心研究下，人们发现，硒作为解毒剂，不但不会影响化疗药物的效果，反而可以辅助加大化疗药物的剂量，并能预防放疗、化疗出现的耐药性。
需要强调的是，虽然硒是人体必需的微量元素，也不能随意滥用。硒的有效剂量和毒性剂量非常接近，而放疗、化疗患者须大剂量补硒。因此，肿瘤患者在选择硒制品时应特别慎重。此外，硒对非黑素类皮肤癌、前列腺癌等均无有效防范作用，摄入过量可能导致有害反应发生。因此，肿瘤患者最好在临床医师指导下补硒。
补硒注意事项
在日常生活中，硒的最高可耐受摄入量为400微克/日，海产品和动物内脏是硒的良好食物来源。硒的正确摄取方式是多吃强化有机硒食品。另外，多吃水果、蔬菜等富含维生素A、维生素C、维生素E的食品，有助于硒的吸收。
研究证实，在与肿瘤的战争中，硒具有举足轻重的作用。对于肿瘤患者来说，癌细胞的能量来源有两方面：其一是癌细胞的氧酵解速度，是正常细胞的8倍；其二则是氧化磷酸化过程。硒作为人体必需的微量元素，参与体内多种生物酶的合成，能有效降低癌细胞的氧酵解速度，阻断氧化磷酸化过程。同时，硒能抑制“肿瘤新生血管网”形成，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。由于肿瘤得不到营养来源，会逐渐枯萎、消亡；同时，由于硒切断了肿瘤的代谢渠道，肿瘤组织自身废物不能排出，肿瘤逐渐变性坏死。兵法有云“截其源，断其粮，敌可擒也”。
硒的防癌抗癌机制是多方面的，其作用机理可能为：①选择性抑制癌细胞，影响癌基因与抗癌基因的表达水平。②降低致癌因子的诱变性。③保护机体遗传物质。④调节谷胱甘肽过氧化酶、谷胱甘肽磷脂氢过氧化物酶的活性、防止脂质过氧化，保护生物膜不受损害，防止突变。⑤调节机体免疫系统，增强人体免疫系统的抗癌能力。
在众多可能的作用机制中，增强机体免疫系统功能是其防癌、抗癌的重要组成部分。免疫力是人体最重要的防护功能，是与肿瘤抗争的主力部队。而人体几乎每一种免疫细胞中都需要硒，也就是说，硒可以影响免疫系统所包含的细胞免疫、体液免疫和非特异免疫的调节机制。可见，硒就好比战争中的“粮草供应”，有足够的后勤补给，才能赢得战争的最终胜利。
此外，在放疗、化疗治疗中，硒能够起到解毒、增效的作用。化疗药物在杀死癌细胞同时，亦可能对正常细胞有着杀伤作用，所谓“杀敌一千，自损八百”，进一步降低人体的免疫功能，大大地限制了化疗药物的临床应用及疗效。在科学家们苦心研究下，人们发现，硒作为解毒剂，不但不会影响化疗药物的效果，反而可以辅助加大化疗药物的剂量，并能预防放疗、化疗出现的耐药性。
需要强调的是，虽然硒是人体必需的微量元素，也不能随意滥用。硒的有效剂量和毒性剂量非常接近，而放疗、化疗患者须大剂量补硒。因此，肿瘤患者在选择硒制品时应特别慎重。此外，硒对非黑素类皮肤癌、前列腺癌等均无有效防范作用，摄入过量可能导致有害反应发生。因此，肿瘤患者最好在临床医师指导下补硒。
补硒注意事项
在日常生活中，硒的最高可耐受摄入量为400微克/日，海产品和动物内脏是硒的良好食物来源。硒的正确摄取方式是多吃强化有机硒食品。另外，多吃水果、蔬菜等富含维生素A、维生素C、维生素E的食品，有助于硒的吸收。