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将鲜奶、酸味剂、稳定剂、甜味剂等原料进行勾兑,并通过单因素试验、正交实验筛选出了原料配比,制成了口感适宜,营养丰富的乳饮料.
勾兑型乳饮料的研究
【摘 要】
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将鲜奶、酸味剂、稳定剂、甜味剂等原料进行勾兑,并通过单因素试验、正交实验筛选出了原料配比,制成了口感适宜,营养丰富的乳饮料.
【机 构】
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平原大学,河南科技学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年5期
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