【摘 要】
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比较了10个竹叶品种的黄酮含量和风味差异，并采用热水提取和乙醇提取两种方法，用正交试验筛选出最佳工艺参数。试验结果表明：斑竹、慈竹和紫竹黄酮含量较高，筱竹和麻竹风味较佳。
【机 构】
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四川省茶业科学与工程重点实验室,四川农业大学林学园艺学院
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比较了10个竹叶品种的黄酮含量和风味差异，并采用热水提取和乙醇提取两种方法，用正交试验筛选出最佳工艺参数。试验结果表明：斑竹、慈竹和紫竹黄酮含量较高，筱竹和麻竹风味较佳。正交试验提出最佳工艺参数，即热水提取的最佳工艺配比是提取时间30min、提取温度80℃、料液比例20倍；乙醇提取法的黄酮浸出量明显高于水提法，乙醇提取的最佳工艺配比是乙醇浓度80％、提取时闻20min、料液比例20倍。
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