【摘 要】
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芦笋是重要的富含芦丁、皂甙、植物多糖、有机硒、游离氨基酸和维生素等多种生物活性因子的营养型蔬菜，也是能预防和治疗肿瘤、高血压、高血脂、高血糖和肥胖等多种疾病的功能
【机 构】
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江西省农业科学院蔬菜花卉研究所,江西省农业科学院农业信息研究所
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芦笋是重要的富含芦丁、皂甙、植物多糖、有机硒、游离氨基酸和维生素等多种生物活性因子的营养型蔬菜，也是能预防和治疗肿瘤、高血压、高血脂、高血糖和肥胖等多种疾病的功能型药用植物。本文综述了芦笋及近缘种的重要活性因子类型、主要功能及其作用机制的最新研究进展，并展望了芦笋作为功能型药食兼用蔬菜的发展趋势。
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