【摘 要】
：
当今,对餐饮行业来说,由于诸多因素,厨房管理往往只注重菜肴成品控制却忽略了厨房本身的成本费用控制,而厨房成本控制却往往关系餐饮企业整体利润效益,是决定餐饮企业市场竞
论文部分内容阅读
当今,对餐饮行业来说,由于诸多因素,厨房管理往往只注重菜肴成品控制却忽略了厨房本身的成本费用控制,而厨房成本控制却往往关系餐饮企业整体利润效益,是决定餐饮企业市场竞争所不可忽略的因素. 餐饮企业厨房的成本费用主要集中在菜肴的原料和人工费用上,管理人员应把合理减少材料费用、合理配置人员放在厨房成本控制管理的关键点上.餐饮企业厨房成本是指在厨房在制作菜肴时所消耗的材料成本,一般由菜肴主料、辅料和调料构成,厨房费用则是除菜肴制作所消耗的成本外,所有的人工、场地、设备折旧、能源等诸多内容.
其他文献
确立了气相色谱法测定丙溴磷残留量的检测方法。采用该方法,丙溴磷在土壤、植株、糙米、稻壳和田水中的平均添加回收率为87.2%～103.6%,变异系数为3.20%～11.50%,最低检测质量浓
网络作为＂社情民意的表达广场＂是社会各种利益诉求争锋的平台,对医疗卫生的网络舆论监督是公立医院体现社会公益性、不断满足社会公共医疗需求、贯彻落实新医改要求的重要保障,
通过互联网了解自然灾害多发的美国应对重大气象灾害的先进经验以及分析近年来国内处理自然灾害的实际情形，得出：我国要进一步加强气象灾害防御，提高自然灾害防御应对能力，应加快
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
CDMA是第三代移动通信系统中最主要的多址技术,本文研究了DS-CDMA系统和TD-SCDMA系统中多用户检测算法、检测器结构和性能,目标是在工程可实现的复杂度下,寻找性能优良的接收
随着我国经济转型和产业结构的调整,农民工的教育和职业技能培训问题日渐突出,相关研究于近几年受到较多关注,并取得系列研究成果,这些成果主要围绕农民工职业技能培训的现状
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
摘要：任职教育是一种特殊的职业教育，指军人为适应岗位任职需求，对必需的军事知识与技能进行多层次、分阶段的教育，并将所学的知识转化为指挥、领导与管理的能力。任职教育对教学内容的要求与学历教育相比，存在显著差别：学历教育教学内容侧重体现知识的系统性和完整性，教学内容相对长期稳定不变；任职教育教学内容紧贴部队岗位和武器装备实际，重视前沿性和发展性，教学内容随作战理念和装备实际经常更新。本文主要针对任职教