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待诗在海外的学子在吃上面总是没那么幸福，告别了家乡美食，只能花钱消费一些并不那么好吃的“美食”。可是少了美食，生活就不是生活了。所以厨房菜鸟都被迫变身大厨，二那些看似苦逼的留学岁月现在看来也统统变成了好时光。
去英国读书的那年学会了很多生活技能，现在看来，用处最大的是烹饪和烘焙。因为不管何时何地，美食都可以给予我们慰藉。
以前在国内很喜欢香酥鸡，到处都有卖，想吃是一件很简单的事。那油锅中冒出的香味还伴有滋滋的沸油声，仿佛可以把你引入另一个美好的天地，再配上汽水或者啤酒，和朋友一边吃着，一边畅谈心事、解读人生，不亦乐乎。但是漂洋过海到了这小小的英国，香酥鸡却成为不可遥望的山顶——宿舍没有明火，而且手边没有深口的炒锅，最让人头疼的是没有油烟机，弥漫的烟雾会触发报警器……但是，一万个不可能也无法阻挡一个吃货坚强的内心，我决定用那个小小的万能烤箱来制作食物为自己解馋。
初次尝试香酥鸡，原料真心是用了中国人最爱的“少许”二字。这两个字看起来像是一种智慧，但对我来说却是因为心中没底，不敢妄为。先准备好香酥鸡的材料：超市可以买到的盒装鸡腿、自己烤剩的咸黄油饼干、黑椒和盐等，然后腌制好鸡腿肉，裹上黄油饼干碎，外面覆盖好锡纸后扔进烤箱即可。鸡腿在烤箱中“滋滋”作响，我心里却尽是忐忑，但在出炉的那一刻，我感动得近乎落泪——在英国终于也可以吃到心心念念的香酥鸡了！
留学的那段时光非常美好，闲时常常和朋友们一起分享美食、交流经验。每个新菜色，每道新甜品，都是自己能买到的材料和头脑风暴混合的产物，这些故事和回忆后来都成了不可复刻的宝贝。回到魔都已经一年，但英村的香酥鸡和那些滋味一直在我的心头，都说心连着胃，就是这样吧。
私房香酥鸡
用料
4只鸡腿/100克咸黄油饼干/20毫升朗姆酒/5克葱花/适量白芝麻/1个鸡蛋/少许盐
做法
1、将鸡腿去骨斩成小块，用朗姆酒和盐一起腌制去掉腥味。
2、将鸡蛋打散，成黄油饼干用擀面杖压碎成饼干屑备用。腌制好的鸡块均匀裹上一层蛋液，然后放到饼干屑中裹匀。
3、在烤盘上垫一张锡纸，放上处理好的鸡块，在预热180摄氏度的烤箱内烘烤10分钟左右。最后撒上白芝麻和葱花，摆盘即可。
私房笔记
在国外料酒不好买，可用朗姆酒代替，也能很好地去除腥味。用烤箱烘烤可以避免过多的油分，除了简便之外，也是很健康的吃法。
“在巴黎的时候偶然在朋友住处邂逅此菜，美味记忆此生难忘。”（小海 北京）
私房笔记
去除虾线的方法很简单，用力将虾背划开，然后用牙签就可以把虾线整根挑出。虾仁易熟，裹淀粉可以保持口感嫩滑。
香芒大虾
用料
1个芒果、青椒、红椒/300克大虾/1茶匙酱油、朗姆酒/少许白砂糖、盐/适量油、淀粉
做法
将大虾去头去壳，并用牙签挑去虾线，加朗姆酒和盐一起腌制片刻。青椒、红椒洗净后切小块，芒果去皮后切块备用。锅中热油，放入表面裹一层淀粉的虾仁煎至变红后捞出。另起一锅入油，加入青椒块、红椒块爆香，然后加入酱油、白砂糖和芒果块翻炒，最后放入煎制过的虾仁翻炒均匀即可。
“黑胡椒和土豆在一起，就没有不好吃的道理。真是极致美味。”
私房笔记
如果使用带有研磨刀头的黑胡椒粒可随意调节研磨出不同粗细的胡椒，对于这道薯片来讲，略细小一些的碎粒更合适。
黑椒烘薯片
用料
200克土豆/1茶匙黑胡椒碎粒/1/2茶匙盐/3汤匙油
做法
将土豆去皮后清洗干净，用专用刀具切成波浪片，然后放入清水中漂洗，沥干水分。将研磨好的黑胡碎粒和盐搅拌均匀制成混合调料，用油刷将每一片土豆两面都均匀地抹上油，然后均匀地将混合调料撒在土豆片上。烤箱预热至180摄氏度，将土豆片放在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱烤制约20分钟，烤制过程中注意观察，至土豆片基本变色即可。
去英国读书的那年学会了很多生活技能，现在看来，用处最大的是烹饪和烘焙。因为不管何时何地，美食都可以给予我们慰藉。
以前在国内很喜欢香酥鸡，到处都有卖，想吃是一件很简单的事。那油锅中冒出的香味还伴有滋滋的沸油声，仿佛可以把你引入另一个美好的天地，再配上汽水或者啤酒，和朋友一边吃着，一边畅谈心事、解读人生，不亦乐乎。但是漂洋过海到了这小小的英国，香酥鸡却成为不可遥望的山顶——宿舍没有明火，而且手边没有深口的炒锅，最让人头疼的是没有油烟机，弥漫的烟雾会触发报警器……但是，一万个不可能也无法阻挡一个吃货坚强的内心，我决定用那个小小的万能烤箱来制作食物为自己解馋。
初次尝试香酥鸡，原料真心是用了中国人最爱的“少许”二字。这两个字看起来像是一种智慧，但对我来说却是因为心中没底，不敢妄为。先准备好香酥鸡的材料：超市可以买到的盒装鸡腿、自己烤剩的咸黄油饼干、黑椒和盐等，然后腌制好鸡腿肉，裹上黄油饼干碎，外面覆盖好锡纸后扔进烤箱即可。鸡腿在烤箱中“滋滋”作响，我心里却尽是忐忑，但在出炉的那一刻，我感动得近乎落泪——在英国终于也可以吃到心心念念的香酥鸡了！
留学的那段时光非常美好，闲时常常和朋友们一起分享美食、交流经验。每个新菜色，每道新甜品，都是自己能买到的材料和头脑风暴混合的产物，这些故事和回忆后来都成了不可复刻的宝贝。回到魔都已经一年，但英村的香酥鸡和那些滋味一直在我的心头，都说心连着胃，就是这样吧。
私房香酥鸡
用料
4只鸡腿/100克咸黄油饼干/20毫升朗姆酒/5克葱花/适量白芝麻/1个鸡蛋/少许盐
做法
1、将鸡腿去骨斩成小块，用朗姆酒和盐一起腌制去掉腥味。
2、将鸡蛋打散，成黄油饼干用擀面杖压碎成饼干屑备用。腌制好的鸡块均匀裹上一层蛋液，然后放到饼干屑中裹匀。
3、在烤盘上垫一张锡纸，放上处理好的鸡块，在预热180摄氏度的烤箱内烘烤10分钟左右。最后撒上白芝麻和葱花，摆盘即可。
私房笔记
在国外料酒不好买，可用朗姆酒代替，也能很好地去除腥味。用烤箱烘烤可以避免过多的油分，除了简便之外，也是很健康的吃法。
“在巴黎的时候偶然在朋友住处邂逅此菜，美味记忆此生难忘。”（小海 北京）
私房笔记
去除虾线的方法很简单，用力将虾背划开，然后用牙签就可以把虾线整根挑出。虾仁易熟，裹淀粉可以保持口感嫩滑。
香芒大虾
用料
1个芒果、青椒、红椒/300克大虾/1茶匙酱油、朗姆酒/少许白砂糖、盐/适量油、淀粉
做法
将大虾去头去壳，并用牙签挑去虾线，加朗姆酒和盐一起腌制片刻。青椒、红椒洗净后切小块，芒果去皮后切块备用。锅中热油，放入表面裹一层淀粉的虾仁煎至变红后捞出。另起一锅入油，加入青椒块、红椒块爆香，然后加入酱油、白砂糖和芒果块翻炒，最后放入煎制过的虾仁翻炒均匀即可。
“黑胡椒和土豆在一起，就没有不好吃的道理。真是极致美味。”
私房笔记
如果使用带有研磨刀头的黑胡椒粒可随意调节研磨出不同粗细的胡椒，对于这道薯片来讲，略细小一些的碎粒更合适。
黑椒烘薯片
用料
200克土豆/1茶匙黑胡椒碎粒/1/2茶匙盐/3汤匙油
做法
将土豆去皮后清洗干净，用专用刀具切成波浪片，然后放入清水中漂洗，沥干水分。将研磨好的黑胡碎粒和盐搅拌均匀制成混合调料，用油刷将每一片土豆两面都均匀地抹上油，然后均匀地将混合调料撒在土豆片上。烤箱预热至180摄氏度，将土豆片放在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱烤制约20分钟，烤制过程中注意观察，至土豆片基本变色即可。