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<正>几十年来,人们吃的盐、糖和零食越来越多,这并非人们因为自控力太弱,而是食品企业的攻势太强大。数十年来,食品企业和消费者都清楚糖、盐和油腻食品不利于健康,但为何肥胖人群的数字仍难以控制?这不仅只关乎消费者的自控力以及食品生产者"他们爱吃什么就制造什么"的态度,而是从实验室到营销一线,一切都使人们对加工