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饮食有着重要的文化传播意义，饮食名称的翻译策略直接体现了文化传播中的话语权问题。落实中原文化“走出去”战略，应当树立文化自信、确立话语权，这就要求在豫菜英译中勇于采用异化策略，保留文化符号。在翻译前要研究饮食名称的命名规律和文化内涵，对于以典故、民俗、地名、人名命名的菜名应当采取音译加注的策略，以食材、烹饪命名的菜名则宜采用意译为主音译为辅的策略。适量的意译是为了配合异化译名在英语中的接受，其接受的过程就是彰显文化话语权的过程。