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花生富含蛋白质和脂肪,且90％以上为人体易于吸收的球蛋白。作者以花生为原料,经一年的研制,拟订出合理的工艺方案,生产出甜味适度、口感柔和具花生特色的高营养乳状饮料,各项指标,基本符合国家规定要求。
康乐花生饮料的工艺探讨
【摘 要】
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花生富含蛋白质和脂肪,且90％以上为人体易于吸收的球蛋白。作者以花生为原料,经一年的研制,拟订出合理的工艺方案,生产出甜味适度、口感柔和具花生特色的高营养乳状饮料,各项
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1989年5期
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