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碳酸酐酶(CA)主要是催化CO_2+H_20HCO_3~-+H~+的可逆反应。该酶普遍存在于动、植物界。菠菜CA约占叶片可溶性蛋白的1～2％。近年来随着CA在藻类无机碳浓缩中的作用的发现,CA功能的研究引起了更多植物生理学工作者的重视。测定CA的方法主要有测压法,pH电极法,停流比色法和质谱法等。其中应用最为普遍的是pH电极法,其原理是用pH电极测定反应体系的pH变化。该法所用仪器简单,操作方便,有较高的精确度。