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目的 建立高效液相色谱法测定蔗糖硬脂酸酯中的游离蔗糖.方法 以氨基键合硅胶为填充剂,流动相A为醋酸铵溶于乙腈中配制成10 μg·mL-1的溶液;流动相B为醋酸铵溶于四氢呋喃-水(90∶10)的混合溶液中配制成10 μg·mL-1的溶液,梯度洗脱,蒸发光散射检测器.结果 蔗糖在0.25～2.5 mg·mL-1内线性关系良好,回收率为100.5％,RSD为0.8％.结论 该方法灵敏度高、专属性强,可用于蔗糖硬脂酸酯中游离蔗糖的测定.