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综述了苦瓜皂苷降血糖、提高机体免疫力、调节内分泌、抗氧化作用等多种生物活性的研究进展情况,并提出了对苦瓜皂苷降低胆固醇、调节机体物质代谢、抑菌作用等潜在生物活性的研究和开发。得出苦瓜皂苷具有广泛的生物活性,潜在的食用和药用价值,具有广阔的研究开发前景。
苦瓜皂苷生物活性的研究进展
【摘 要】
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综述了苦瓜皂苷降血糖、提高机体免疫力、调节内分泌、抗氧化作用等多种生物活性的研究进展情况,并提出了对苦瓜皂苷降低胆固醇、调节机体物质代谢、抑菌作用等潜在生物活性
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年3期
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