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抗营养因子广泛存在于饲料中,它们是饲料本身固有的化学成分,这些成分是植物正常生长、抵御天敌和适应环境的结果.它在动物体的消化道内干扰养分消化、吸收、利用.研究抗营养因子对于提高动物饲料的利用率和饲料报酬,开发饲料新资源,减少环境的污染,意义重大.消除抗营养因子的处理方法有物理法、化学法和生物技术法.本文拟对抗营养因子的种类和作用以及消除方法作一论述.