非酶重量法测定水果中的总膳食纤维含量

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采用非酶重量法测定了菠萝、山楂、蜜橘、苹果、番石榴、猕猴桃、杏、梨8种水果的总膳食纤维含量。相对标准偏差(RSD)值均远远小于10%;添加回收率除山楂略小于90%外,其余均大于90%。非酶重量法用于测定我国水果中膳食纤维含量是适宜的。 The total dietary fiber content of 8 fruits including pineapple, hawthorn, tangerine, apple, guava, kiwifruit, apricot and pear was measured by non-enzymatic gravimetric method. The relative standard deviations (RSDs) were much less than 10%. The recoveries of additions except for hawthorn were all less than 90%. Non-enzymatic gravimetric method is suitable for determining the content of dietary fiber in fruits of our country.
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