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麦角硫因是一种天然抗氧化剂,具有较强的抗氧化和抗炎作用,已在食品、化妆品、医药等领域得到了不同程度的应用。一些食用菌含有丰富的麦角硫因,笔者综述了食用菌中麦角硫因提取分离、检测方法的研究进展,为后续相关产品的深加工及利用提供参考。
食用菌中麦角硫因提取分离和检测方法研究进展
【摘 要】
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麦角硫因是一种天然抗氧化剂,具有较强的抗氧化和抗炎作用,已在食品、化妆品、医药等领域得到了不同程度的应用。一些食用菌含有丰富的麦角硫因,笔者综述了食用菌中麦角硫因
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院,上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
【出 处】
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食用菌学报
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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黔科合支撑项目[(2019)2451号-8-10],上海市农业科学院学科领域科技支撑项目(KJZC202009)
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