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红点鲑在水温10℃、饲养6个月，体重能从18克增至近135克。特定生长率随鱼体增大而下降，其大小和生长率之间的相关式为；log．Gw=1．722—0．325log．W，式中Gw为特定生长率，W为鱼体重(克)，温度对生长的影响沿用过去发表的资料表示。在最适生长温度条件下，任何大小鱼的生长率可用以下公式预测。