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摘 要 畜牧养殖行业在快速发展的同时，也面临着风险不断增大的难题。主要对当前我国畜牧养殖行业中存在的风险因素进行了分析，并提出了风险防控的具体对策，以期促进我国畜牧养殖行业的健康发展。
关键词 畜牧养殖业；风险防控
中图分类号：S126 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.05.043
改革开放以来，我国畜牧养殖行业取得了较快发展，尤其是在21世纪以来，畜牧养殖行业在整个国民经济中已经发展成相对独立的支柱产业。但总体而言，我国目前畜牧养殖行业还处在由传统畜牧养殖向现代畜牧养殖转变过程中，同时随着市场经济的发展，畜牧养殖行业的受外来因素影响更大，面临风险更大，风险防控成为畜牧养殖行业的头等大事。
1 当前畜牧养殖行业存在的主要风险
畜牧养殖行业中可能发生影响畜牧养殖、造成畜牧养殖损失的因素，我们称之为风险。当前，畜牧养殖行业主要存在以下几种风险。
1.1 自然因素风险
畜牧养殖行业生产的经营对象主要是常见牲畜以及具有饲养价值的其他动物，其生产与自然再生产紧密相连，具有周期长、变化大、可再生性等特点。尽管随着生产水平、养殖水平的提高，畜牧养殖行业在一定程度上可以适应环境变化，甚至控制环境，但总的来看，畜牧养殖行业高度依赖于自然环境因素，是一种生物生产过程。如用来养殖的饲料、种植饲料区域地下水资源的状况、养殖区域环境条件等自然元素都影响着畜牧养殖业的生产。
1.2 技术因素风险
技术因素风险主要是因为畜牧养殖对养殖技术的依赖，主要体现在四个方面。一是良种的引进。优良的畜禽品种能够大大提高养殖的生产能力，使获取的经济效益最大化。进行畜牧养殖首当其中就是要精选优良品种。二是疾病的控制。随着现代物流的发展，畜牧养殖业的流通也日益频繁，同时也导致了不同畜禽病菌传播速度的加快，畜禽疾病控制则主要依赖于技术手段。三是饲养管理。近年来，我国在饲料质量安全生产和管理方面取得了较大进步，但总体而言，还存在着产品结构不合理、饲料营养价值不高等问题，有的还存在毒饲料等安全问题，大大增加了畜牧养殖专业的风险。四是技术措施。当前，我国畜牧养殖行业中普遍存在的“集中养殖、分散管理”模式，导致一些畜牧养殖科学技术措施难以普及到位。
1.3 市场因素风险
畜牧养殖产品的市场供求直接决定产品价格，产品价格又决定着畜牧养殖行业经营利润，决定畜牧养殖业的发展。与工业生产相比，畜牧养殖生产对市场供求和价格的敏感度更高；但与此同时，畜牧养殖也由于自身特点对市场的反应可能存在滞后性。一方面，畜牧养殖的时间跨度大。畜牧养殖行业产品的养殖和生产过程一般需要较长时间，这个生产和养殖的时间内市场供求和价格可能就会发生变化，但畜牧养殖的特性决定了其不可能像工业生产那样随时调控，对市场的反应过程更慢，消化的时间更长。另一方面，畜牧养殖产品一般来说，存量大、运费高，损耗也大，，很难完全通过市场机制作用来实现产品的供求平衡，产品价格可以保持相对稳定性。这种市场价格的非规律性变化也大大增加了养殖的风险。
1.4 政策因素风险
加入WTO后，国家对农业，特别是畜牧养殖行业的支持力度加大，对畜牧养殖行业产生较大的引导作用，但同时受传统观念制约，对资金的合理使用效率不高，导致畜牧养殖业处在一种非正当竞争状态，增大了经营风险。一方面，国家的畜牧养殖补贴，往往是在供求关系发生变化后，才出台补贴政策，缺乏超前性，导致畜牧养殖生产的不良循环。另一方面，有些地方官员为了追求政绩效果，将大量政策贴补给了一些大型养殖企业，也就是所谓的大型企业，而一些广泛存在的中小养殖经营者却得不到，或者说得到很少的政策补贴，补贴在实际操作中存在很大的偏差性，这也导致了市场经营风险的增大[1]。
2 当前畜牧养殖行业的风险防控对策
畜牧养殖行业的风险防控是一项系统工程，急需要畜牧养殖个人和企业自身做好风控，也需要政府积极作为，共同努力。
2.1 树立风险管理意识，切实加强管理
风险与收益紧密联系，而收益大小与决策、关系又密切相关。畜牧养殖经营者首先应当切实树立良好的风险管理意识，在当前畜牧养殖行业风险因素不断增加、风险程度不断提高的情况下，畜牧养殖经营者在决定进行养殖前，应当科学分析和评估各种可能发生的风险因素，增强管理的科学性，结合自身的条件加强防范和控制风险，做出正确的养殖决策。
2.2 前期做好充分论证，规避经营风险
决定投资畜牧养殖生产后，如具备相应条件的，最好由懂经营管理、懂技术的人员负责，成立项目小组，开展充分调研论证，科学评估存在的风险因素，及时采取有效措施，杜绝和降低其危害。一般来说，包括以下几个方面：第一，认真做好畜牧产品的市场竞争状况、市场份额、营销体系调查，正确分析、评估、预测未来市场的容量，客户的喜好等，为生产经营做好规模设计；第二，做好畜牧养殖技术需求调研，劳动力资源及价格调研，疫病风险分析，预测可能发生的技术成本变化；第三，制定科学有效的经营管理体系、组织架构、工资制度、晋升制度，对人员素质进行科学、系统的分析，通过加强内部管理，将经营风险降到最低；第四，科学评估畜牧养殖的未来发展趋势，结合消费者食物结构和需求预测，正确制定发展规划，使养殖发展与消费需求同步进行；第五，运用科学方法，预测养殖的未来盈利能力，做到经营有的放矢[2]。
2.3 注重培育技术人才，充分发挥技术保障作用
大型的畜牧养殖经营者要善于通过先进、科学的综合配套技术，来不断提高畜禽的生产能力。作为畜牧生产经营者在选择技术时应注重以下几个标准：一是要充分考察该项目的先进性和科学性；二是充分考察该项目的可行性和可操作；三是科学评估该项目的经济性，以能否产生经济效益为最大的选择标准，让高新技术为我所用。同时，还要抓好技术培训工作，及时推广先进适用技术，培养一批“懂技术、会管理、善经营”的人才，扶持一批发展畜牧的典型大户，通过这些典型来示范、带动整个区域畜牧养殖业的发展。
2.4 政府应以引导为主，制定科学的政策
政府在畜牧养殖行业的发展上，应当应以引导为主，制定科学的政策。大部分畜牧养殖经营者都是一个个独立的生产主体，其生产和经营活动受政府的政策引导影响较大。因此，政府在制定畜牧养殖业的政策时，坚持理论和实际相结合的原则，深入研究，充分调研，多听畜牧养殖经营者的意见，努力降低养殖经营者的风险。
参考文献
[1]魏志刚.调整思路加快传统畜牧业向现代畜牧业转换的步伐[J].甘肃农业，2004（1）：32.
[2]李凯年.中国现代畜牧业发展进程中函待解决的问题[J].中国禽业导刊，2004（17）：31-33.
（责任编辑：刘昀）
关键词 畜牧养殖业；风险防控
中图分类号：S126 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.05.043
改革开放以来，我国畜牧养殖行业取得了较快发展，尤其是在21世纪以来，畜牧养殖行业在整个国民经济中已经发展成相对独立的支柱产业。但总体而言，我国目前畜牧养殖行业还处在由传统畜牧养殖向现代畜牧养殖转变过程中，同时随着市场经济的发展，畜牧养殖行业的受外来因素影响更大，面临风险更大，风险防控成为畜牧养殖行业的头等大事。
1 当前畜牧养殖行业存在的主要风险
畜牧养殖行业中可能发生影响畜牧养殖、造成畜牧养殖损失的因素，我们称之为风险。当前，畜牧养殖行业主要存在以下几种风险。
1.1 自然因素风险
畜牧养殖行业生产的经营对象主要是常见牲畜以及具有饲养价值的其他动物，其生产与自然再生产紧密相连，具有周期长、变化大、可再生性等特点。尽管随着生产水平、养殖水平的提高，畜牧养殖行业在一定程度上可以适应环境变化，甚至控制环境，但总的来看，畜牧养殖行业高度依赖于自然环境因素，是一种生物生产过程。如用来养殖的饲料、种植饲料区域地下水资源的状况、养殖区域环境条件等自然元素都影响着畜牧养殖业的生产。
1.2 技术因素风险
技术因素风险主要是因为畜牧养殖对养殖技术的依赖，主要体现在四个方面。一是良种的引进。优良的畜禽品种能够大大提高养殖的生产能力，使获取的经济效益最大化。进行畜牧养殖首当其中就是要精选优良品种。二是疾病的控制。随着现代物流的发展，畜牧养殖业的流通也日益频繁，同时也导致了不同畜禽病菌传播速度的加快，畜禽疾病控制则主要依赖于技术手段。三是饲养管理。近年来，我国在饲料质量安全生产和管理方面取得了较大进步，但总体而言，还存在着产品结构不合理、饲料营养价值不高等问题，有的还存在毒饲料等安全问题，大大增加了畜牧养殖专业的风险。四是技术措施。当前，我国畜牧养殖行业中普遍存在的“集中养殖、分散管理”模式，导致一些畜牧养殖科学技术措施难以普及到位。
1.3 市场因素风险
畜牧养殖产品的市场供求直接决定产品价格，产品价格又决定着畜牧养殖行业经营利润，决定畜牧养殖业的发展。与工业生产相比，畜牧养殖生产对市场供求和价格的敏感度更高；但与此同时，畜牧养殖也由于自身特点对市场的反应可能存在滞后性。一方面，畜牧养殖的时间跨度大。畜牧养殖行业产品的养殖和生产过程一般需要较长时间，这个生产和养殖的时间内市场供求和价格可能就会发生变化，但畜牧养殖的特性决定了其不可能像工业生产那样随时调控，对市场的反应过程更慢，消化的时间更长。另一方面，畜牧养殖产品一般来说，存量大、运费高，损耗也大，，很难完全通过市场机制作用来实现产品的供求平衡，产品价格可以保持相对稳定性。这种市场价格的非规律性变化也大大增加了养殖的风险。
1.4 政策因素风险
加入WTO后，国家对农业，特别是畜牧养殖行业的支持力度加大，对畜牧养殖行业产生较大的引导作用，但同时受传统观念制约，对资金的合理使用效率不高，导致畜牧养殖业处在一种非正当竞争状态，增大了经营风险。一方面，国家的畜牧养殖补贴，往往是在供求关系发生变化后，才出台补贴政策，缺乏超前性，导致畜牧养殖生产的不良循环。另一方面，有些地方官员为了追求政绩效果，将大量政策贴补给了一些大型养殖企业，也就是所谓的大型企业，而一些广泛存在的中小养殖经营者却得不到，或者说得到很少的政策补贴，补贴在实际操作中存在很大的偏差性，这也导致了市场经营风险的增大[1]。
2 当前畜牧养殖行业的风险防控对策
畜牧养殖行业的风险防控是一项系统工程，急需要畜牧养殖个人和企业自身做好风控，也需要政府积极作为，共同努力。
2.1 树立风险管理意识，切实加强管理
风险与收益紧密联系，而收益大小与决策、关系又密切相关。畜牧养殖经营者首先应当切实树立良好的风险管理意识，在当前畜牧养殖行业风险因素不断增加、风险程度不断提高的情况下，畜牧养殖经营者在决定进行养殖前，应当科学分析和评估各种可能发生的风险因素，增强管理的科学性，结合自身的条件加强防范和控制风险，做出正确的养殖决策。
2.2 前期做好充分论证，规避经营风险
决定投资畜牧养殖生产后，如具备相应条件的，最好由懂经营管理、懂技术的人员负责，成立项目小组，开展充分调研论证，科学评估存在的风险因素，及时采取有效措施，杜绝和降低其危害。一般来说，包括以下几个方面：第一，认真做好畜牧产品的市场竞争状况、市场份额、营销体系调查，正确分析、评估、预测未来市场的容量，客户的喜好等，为生产经营做好规模设计；第二，做好畜牧养殖技术需求调研，劳动力资源及价格调研，疫病风险分析，预测可能发生的技术成本变化；第三，制定科学有效的经营管理体系、组织架构、工资制度、晋升制度，对人员素质进行科学、系统的分析，通过加强内部管理，将经营风险降到最低；第四，科学评估畜牧养殖的未来发展趋势，结合消费者食物结构和需求预测，正确制定发展规划，使养殖发展与消费需求同步进行；第五，运用科学方法，预测养殖的未来盈利能力，做到经营有的放矢[2]。
2.3 注重培育技术人才，充分发挥技术保障作用
大型的畜牧养殖经营者要善于通过先进、科学的综合配套技术，来不断提高畜禽的生产能力。作为畜牧生产经营者在选择技术时应注重以下几个标准：一是要充分考察该项目的先进性和科学性；二是充分考察该项目的可行性和可操作；三是科学评估该项目的经济性，以能否产生经济效益为最大的选择标准，让高新技术为我所用。同时，还要抓好技术培训工作，及时推广先进适用技术，培养一批“懂技术、会管理、善经营”的人才，扶持一批发展畜牧的典型大户，通过这些典型来示范、带动整个区域畜牧养殖业的发展。
2.4 政府应以引导为主，制定科学的政策
政府在畜牧养殖行业的发展上，应当应以引导为主，制定科学的政策。大部分畜牧养殖经营者都是一个个独立的生产主体，其生产和经营活动受政府的政策引导影响较大。因此，政府在制定畜牧养殖业的政策时，坚持理论和实际相结合的原则，深入研究，充分调研，多听畜牧养殖经营者的意见，努力降低养殖经营者的风险。
参考文献
[1]魏志刚.调整思路加快传统畜牧业向现代畜牧业转换的步伐[J].甘肃农业，2004（1）：32.
[2]李凯年.中国现代畜牧业发展进程中函待解决的问题[J].中国禽业导刊，2004（17）：31-33.
（责任编辑：刘昀）