【摘 要】
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本实验以番茄加工副产品番茄渣为原料,查明其饲料特性及乳酸发酵对皮籽消化性的影响。结果表明,番茄渣的含水量为79.6%、pH为4.15%,在原料构成中,果皮和种子的重量比（干基）分别
【机 构】
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新疆农业大学草业与环境科学学院/新疆草地资源与生态重点实验室
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本实验以番茄加工副产品番茄渣为原料,查明其饲料特性及乳酸发酵对皮籽消化性的影响。结果表明,番茄渣的含水量为79.6%、pH为4.15%,在原料构成中,果皮和种子的重量比（干基）分别占全渣的38%、31%。番茄渣原料中粗蛋白、粗脂肪、可溶性总糖（TSS）含量分别达19.3%、11.6%、6.3%。发酵后番茄渣可增加乳酸和乙酸含量,促进pH降低,但营养成分无明显变化。未粉碎全渣原料的消化率（33.6%）约为干燥粉碎番茄渣消化率（72.7%）的一半以下。发酵番茄渣中分离的果皮和种子消化率分别为4.9%,36.9%、与发酵前原料相比明显增加,但消化率起步很低,因此被认为乳酸发酵处理对番茄渣皮籽消化性提高中并非是良好地处理方法。
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