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采用标准对照法．研究在不经中和酸的争件下，直接用斐林试剂滴定柑桔果实鲜榨汁水解液中的转化糖，与国标GB8210—1987测定结果相比，回收率迭95％～102％，RSD为0．0087。我国柑桔主产区果实成热期集中，样品量较大，用此方法能简化测定程序，缩短测试时间，极大地提高测定效率。
非中和下斐林法测定柑桔果汁转化糖的研究
【摘 要】
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采用标准对照法．研究在不经中和酸的争件下，直接用斐林试剂滴定柑桔果实鲜榨汁水解液中的转化糖，与国标GB8210—1987测定结果相比，回收率迭95％～102％，RSD为0．0087。我国柑桔主产区果实
【机 构】
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西南大学资源环境学院,西南大学食品科学学院,农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心
【出 处】
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西南农业大学学报
【发表日期】
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2006年6期
【基金项目】
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国家科技部科研院所社会公益研究专项资助项目（2004 DIB 4 J 147）
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