论文部分内容阅读
吃是人生的第一需求，亦是一门最高的生存技能、生活艺术，贯穿生命的始终，会吃者不生病，吃对者才健康！
产后的妈妈是吃得最好、最讲究营养的，即便是在以前生活条件并不富裕的年代，全家人也会想方设法给这位“立了大功，并继续战斗”的母亲弄点好的吃，既是为了补养她虚弱的身体，也是为了让她能更好地哺育孩子。现在生活水平高，更是不用说了，什么鸡鸭鱼肉蛋奶，还有五花八门的保健品，几乎是想吃什么就吃什么，不怕没得吃，就怕吃不了，吃腻了。
但是，有条件吃了，并不是乱吃乱喝就可以。就像我们前面说的补肾一样，产后妈妈的补养也不应什么营养好就吃什么，得讲究方式和方法，最重要也是最基本的一点——得考虑吃什么和怎么吃的问题。
首先，我们要“辨证施治，对症下药”。新妈妈刚生完宝宝，身体多处于肾精虚损、气血亏虚的状态。因为在人体当中，肾是负责生殖的，它又是我们身体精、气、血的“三江之源”。而宝宝在妈妈体内的生长主要依赖的就是母亲的精、气、血地滋养，换句话说，妈妈一个人吃的饭要养活两个人，这样必然会使妈妈自身的精、气、血大量损耗，较长时间地处于虚亏状态。在宝宝出生的时候，精血的大量流失对妈妈的身体也是一次极大的考验。直到哺乳期，妈妈依然要靠耗用自身的精血转化为奶水来哺育宝宝，直到哺乳期完全结束之后才能慢慢恢复。
所以，在这整个过程中，肾脏的负担是最大的，任务是最重的。如果给肾脏的营养供应跟不上，那宝宝的身体发育，妈妈自身的健康都会面临威胁。所以我们要给孕产妇吃最有营养的东西，让她身体的精气血得到及时有效的补充滋养。而补养的重中之重，自然非肾脏莫属。在这里，我就送给各位辛苦的新妈妈们一款补益气血、强肾壮阳的“养生炖”——羊脊骨炖花生米。
它的做法非常简单。买一具羊脊骨，洗净剁成小块儿，生花生米半斤，洗净（不用去红衣）泡半小时，再准备三四片生姜，5克大葱。先把羊脊骨放进锅里，加水浸没并高出二横指左右，用大火烧开，撇去泡沫，放入花生和生姜，改用小火慢炖。中途不要加水，炖至肉烂汤浓，加入葱和盐调味，即可吃花生喝汤。每顿两小碗（一般的小米饭碗），连续吃3天到1周，中间可以隔1周再吃。对哺乳期的妈妈们来说，这一个非常好的补养之法。
说到“养生炖”，我得先来说说这个“炖”。中华民族是一个美食的民族，美食文化源远流长，所以中国人一直以来在吃上面都是非常有讲究的。别的不说，但就一个烹调方法，里面就有非常大的学问，什么蒸煮炖焖烧烤煎炸等等，可谓是丰富多彩。在这些烹调方法中，中医最推崇的两种方法就是蒸和炖（但按照我们一般人的习惯，炖和煮、煲分的并不是很清楚，表达上三者常常互相代替）。其中，用蒸法烹制的一般都是吃事物本身，而用炖法烹制的则多是汤食并用，浓缩“水谷”之精华，是最滋养的一种方法。你看我们传统习惯和中医药膳中一些滋补饮食的做法，大多数都是用炖（煮）法，包括传统习惯中给新妈妈的炖猪蹄、炖鱼汤等，都是以炖煮为主。
同样，我们的羊脊骨炖花生米，也是用炖法。羊脊骨和花生米不过是我们生活中很常见的两种食物，但把它俩搭配起来，再这么一顿，那就完全不一样了。
羊肉是肉类中补益之佳品。据“中国药书之祖”《神农本草经》记载，羊肉味甘性温热，入脾、肾二经，具有益气补虚、温中暖下、强身健体之功，最适合体虚之人食用。中医讲，脾胃是人的后天之本，气血生化之源，而肾脏是人的先天之本，精气血之本源，羊肉同入脾肾二经，“先后天”同补，最益精气血，对于产后体虚还要给宝宝哺乳的新妈妈们来说，无疑是补益养生之“至宝”！
而花生亦是补养脾胃、补益气血的好东西，其性味甘平，适合任何体质的人。《本草纲目》上说：“花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒”。《药性考》上也讲：“本品（花生）熟食益胃醒脾，滑肠润燥”。可见，花生不仅是补胃益脾之“圣果”，可以促进气血的生化，还有滋养清润之奇效。我们知道，宝宝出生的时候，妈妈会损失大量的阴血津液，导致体内津液亏耗，以致许多新妈妈们产后都会出现便秘等津液不足之症，甚或引发痔疮等麻烦。所以这时候经常吃一点儿炖花生，就可有效预防此类毛病的发生。而且，花生还是养神健脑的“智慧之果”，妈妈在哺乳期吃它，其中的精华再通过乳汁喂给宝宝，对孩子的智力发育也非常有好处。
羊肉和花生是一对非常绝妙的搭配，就像“美女与英雄”——羊肉是肉中之优，花生是果中之良，羊肉温热偏燥，花生甘平滋润，有相同的“性格”，亦有互补之处，且一为肉，一为果，两者结合，功效自然不同凡响。其实，不只是哺乳期的妈妈可以用这个来补身体，体弱肾虚、气血不足的朋友平时都可以吃一些，尤其是冬天的时候，可以适当多吃一些。花生、羊肉都是普通的食物，适当多吃一点也不用担心有什么副作用。
当然，“好钢得用在刀刃上”，否则就浪费了。在中医调养治疗来说，就是好方子、好方法，得用在合适的时机，只有时机得当，才能收到最好的效果。那我们的“羊脊骨炖花生米”在什么时候吃最好呢？既然主要目的是为了补肾，那当然是“肾时”——也就是肾经“当班”的时候——傍晚的酉时吃效果最佳。我有一句被朋友们誉为名言的话，叫“酉时补肾，吃一顿当十顿”，道理也就在这里。
药补不如食补。药王孙思邈曾说：安身之本，必滋于食。很多人往往会花高价去买什么名贵补药，名牌保健品，其实，普普通通的食物就是最好的养生补益之品。我们往往以为，值钱的东西一定就好，尤其是在吃的东西方面。其实不然，“物以稀为贵”，价格的高低很大程度上反应的是物品的稀缺程度，而非物品的真正价值，很多东西其实很好，很适合我们，却并不是很贵；但有些东西很贵，但却并不一定就非常好，就适合我们每一个人。所以，只要我们能擦亮自己的慧眼，就一定能从平凡中觅得适合自己的珍宝。
产后的妈妈是吃得最好、最讲究营养的，即便是在以前生活条件并不富裕的年代，全家人也会想方设法给这位“立了大功，并继续战斗”的母亲弄点好的吃，既是为了补养她虚弱的身体，也是为了让她能更好地哺育孩子。现在生活水平高，更是不用说了，什么鸡鸭鱼肉蛋奶，还有五花八门的保健品，几乎是想吃什么就吃什么，不怕没得吃，就怕吃不了，吃腻了。
但是，有条件吃了，并不是乱吃乱喝就可以。就像我们前面说的补肾一样，产后妈妈的补养也不应什么营养好就吃什么，得讲究方式和方法，最重要也是最基本的一点——得考虑吃什么和怎么吃的问题。
首先，我们要“辨证施治，对症下药”。新妈妈刚生完宝宝，身体多处于肾精虚损、气血亏虚的状态。因为在人体当中，肾是负责生殖的，它又是我们身体精、气、血的“三江之源”。而宝宝在妈妈体内的生长主要依赖的就是母亲的精、气、血地滋养，换句话说，妈妈一个人吃的饭要养活两个人，这样必然会使妈妈自身的精、气、血大量损耗，较长时间地处于虚亏状态。在宝宝出生的时候，精血的大量流失对妈妈的身体也是一次极大的考验。直到哺乳期，妈妈依然要靠耗用自身的精血转化为奶水来哺育宝宝，直到哺乳期完全结束之后才能慢慢恢复。
所以，在这整个过程中，肾脏的负担是最大的，任务是最重的。如果给肾脏的营养供应跟不上，那宝宝的身体发育，妈妈自身的健康都会面临威胁。所以我们要给孕产妇吃最有营养的东西，让她身体的精气血得到及时有效的补充滋养。而补养的重中之重，自然非肾脏莫属。在这里，我就送给各位辛苦的新妈妈们一款补益气血、强肾壮阳的“养生炖”——羊脊骨炖花生米。
它的做法非常简单。买一具羊脊骨，洗净剁成小块儿，生花生米半斤，洗净（不用去红衣）泡半小时，再准备三四片生姜，5克大葱。先把羊脊骨放进锅里，加水浸没并高出二横指左右，用大火烧开，撇去泡沫，放入花生和生姜，改用小火慢炖。中途不要加水，炖至肉烂汤浓，加入葱和盐调味，即可吃花生喝汤。每顿两小碗（一般的小米饭碗），连续吃3天到1周，中间可以隔1周再吃。对哺乳期的妈妈们来说，这一个非常好的补养之法。
说到“养生炖”，我得先来说说这个“炖”。中华民族是一个美食的民族，美食文化源远流长，所以中国人一直以来在吃上面都是非常有讲究的。别的不说，但就一个烹调方法，里面就有非常大的学问，什么蒸煮炖焖烧烤煎炸等等，可谓是丰富多彩。在这些烹调方法中，中医最推崇的两种方法就是蒸和炖（但按照我们一般人的习惯，炖和煮、煲分的并不是很清楚，表达上三者常常互相代替）。其中，用蒸法烹制的一般都是吃事物本身，而用炖法烹制的则多是汤食并用，浓缩“水谷”之精华，是最滋养的一种方法。你看我们传统习惯和中医药膳中一些滋补饮食的做法，大多数都是用炖（煮）法，包括传统习惯中给新妈妈的炖猪蹄、炖鱼汤等，都是以炖煮为主。
同样，我们的羊脊骨炖花生米，也是用炖法。羊脊骨和花生米不过是我们生活中很常见的两种食物，但把它俩搭配起来，再这么一顿，那就完全不一样了。
羊肉是肉类中补益之佳品。据“中国药书之祖”《神农本草经》记载，羊肉味甘性温热，入脾、肾二经，具有益气补虚、温中暖下、强身健体之功，最适合体虚之人食用。中医讲，脾胃是人的后天之本，气血生化之源，而肾脏是人的先天之本，精气血之本源，羊肉同入脾肾二经，“先后天”同补，最益精气血，对于产后体虚还要给宝宝哺乳的新妈妈们来说，无疑是补益养生之“至宝”！
而花生亦是补养脾胃、补益气血的好东西，其性味甘平，适合任何体质的人。《本草纲目》上说：“花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒”。《药性考》上也讲：“本品（花生）熟食益胃醒脾，滑肠润燥”。可见，花生不仅是补胃益脾之“圣果”，可以促进气血的生化，还有滋养清润之奇效。我们知道，宝宝出生的时候，妈妈会损失大量的阴血津液，导致体内津液亏耗，以致许多新妈妈们产后都会出现便秘等津液不足之症，甚或引发痔疮等麻烦。所以这时候经常吃一点儿炖花生，就可有效预防此类毛病的发生。而且，花生还是养神健脑的“智慧之果”，妈妈在哺乳期吃它，其中的精华再通过乳汁喂给宝宝，对孩子的智力发育也非常有好处。
羊肉和花生是一对非常绝妙的搭配，就像“美女与英雄”——羊肉是肉中之优，花生是果中之良，羊肉温热偏燥，花生甘平滋润，有相同的“性格”，亦有互补之处，且一为肉，一为果，两者结合，功效自然不同凡响。其实，不只是哺乳期的妈妈可以用这个来补身体，体弱肾虚、气血不足的朋友平时都可以吃一些，尤其是冬天的时候，可以适当多吃一些。花生、羊肉都是普通的食物，适当多吃一点也不用担心有什么副作用。
当然，“好钢得用在刀刃上”，否则就浪费了。在中医调养治疗来说，就是好方子、好方法，得用在合适的时机，只有时机得当，才能收到最好的效果。那我们的“羊脊骨炖花生米”在什么时候吃最好呢？既然主要目的是为了补肾，那当然是“肾时”——也就是肾经“当班”的时候——傍晚的酉时吃效果最佳。我有一句被朋友们誉为名言的话，叫“酉时补肾，吃一顿当十顿”，道理也就在这里。
药补不如食补。药王孙思邈曾说：安身之本，必滋于食。很多人往往会花高价去买什么名贵补药，名牌保健品，其实，普普通通的食物就是最好的养生补益之品。我们往往以为，值钱的东西一定就好，尤其是在吃的东西方面。其实不然，“物以稀为贵”，价格的高低很大程度上反应的是物品的稀缺程度，而非物品的真正价值，很多东西其实很好，很适合我们，却并不是很贵；但有些东西很贵，但却并不一定就非常好，就适合我们每一个人。所以，只要我们能擦亮自己的慧眼，就一定能从平凡中觅得适合自己的珍宝。