GC-MS法测定发酵食品中氨基甲酸乙酯的含量

• 作 者: 谭波涛 郝媛媛 赵杰 薛艳 林芳
• 机 构: 安徽省阜阳市产品质量监督检验所
• 出 处: 分析试验室
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 气相色谱-质谱联用法 氨基甲酸乙酯 发酵食品
• 基金项目: 安徽省食品质量安全地方标准2010年制定项目;安徽省质量技术监督局2011年科技计划项目

建立了发酵食品中氨基甲酸乙酯的GC-MS测定方法.样品经饱和NaCl溶液溶解,超声提取,提取液经硅藻土固相萃取小柱净化,二氯甲烷洗脱,以氨基甲酸丁酯作为内标物,使用GC-MS联用仪选择离子监测模式对其定性定量测量.氨基甲酸乙酯在21 ～ 846ng/mL范围内线性关系良好,相关系数r=0.9999.最低检出限为5.0ng/mL,RSD为7.4％(n=6),样品中氨基甲酸乙酯加标回收率为82.0％～109.7％.方法适用于各类发酵食品中氨基甲酸乙酯的测量.