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一、市场前景鱼豆腐白如凝脂、无鳞无刺、无任何添加剂,为纯天然绿色食品.鲜、滑、嫩、爽、夹不断,不仅具有鱼的口感.鱼的风味,而且,营养全面,老人小孩更易食,省时省事.二、效益分析一般来说所有的鱼都能制作鱼豆腐,不过制作鱼豆腐多选用价格低的鱼种,如白鲢鱼、草鱼等,1千克鱼可产1.5~4千克鱼豆腐.目前