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【摘 要】
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目的:探究从原料奶样品中分离到的480株嗜冷菌(鉴定为24个属、74个种,并根据随机扩增多态性DNA(RAPD)图谱特征聚类为85组)在室温和低温下产腐败酶的能力,以及这些腐败酶的耐
【机 构】
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College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University;
【出 处】
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Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biote
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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Project supported by the National Natural Science Foundation of China(No.31772080);the Major Science and Technology Projects of Zhejiang Province(No.2015C02039),China
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