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目的观察从永川豆豉中分离提取的豆豉多糖对四氧嘧啶型小白鼠血糖的影响.方法采用四氧嘧啶一次性腹腔注射建立高血糖小鼠模型,断尾取血,采用葡萄糖氧化酶法测定血糖水平.结果灌胃给予豆豉多糖剂量在100,200,400mg/kg时能降低四氧嘧啶糖尿病模型小鼠的血糖水平.结论豆豉多糖对高血糖小鼠有降血糖的作用.