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中国烹饪是中华民族优秀文化的组成部分，对人类文明的发展产生过巨大的促进作用。烹饪教师要不断地继承、发展、开拓、创新这一优秀的传统文化，使其向更新、更高的水平发展。为此，应从构思构图设计、技术与艺术和谐、原料营养色彩搭配、美食美器使用、菜肴名称等方面进行创新，为培养实用性烹饪技术人才作出努力。
浅谈烹饪课程的创新
【摘 要】
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中国烹饪是中华民族优秀文化的组成部分，对人类文明的发展产生过巨大的促进作用。烹饪教师要不断地继承、发展、开拓、创新这一优秀的传统文化，使其向更新、更高的水平发展。为
【机 构】
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抚顺市第一中等职业技术专业学校
【出 处】
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辽宁教育行政学院学报
【发表日期】
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2008年12期
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