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“吃花”这个概念很美，众所周知，鲜花主要用于观赏。如今，世界各地正悄然兴起一种新兴食品，利用鲜花加工纯天然——鲜花食品。鲜花给人的印象几乎没有不好的，而“食花”会让人产生很好的联想，给人很愉悦的精神享受，加上产品文化内涵十分丰富，很容易塑造产品价值。
以花入馔，可以吃出营养和健康，北京市农林科学院黄丛林研究员介绍，他们已培育出18个食用菊花专用品种，都具有黄酮、维生素C、钙含量高的特性，一些蔬菜种植商引种后，普遍获得很好的经济效益。江苏句容特菜开发中心巫庭春就是引种者之一，他的食用菊花上市后供不应求，每亩地收益1万元以上。黄丛林指出，鲜花入馔，不仅因其美丽的外形，关键在于大部分花卉的花瓣具有很高的营养价值和保健功能。所以，我们要多选育、开发那些具有营养和保健功能的花卉。中国菜最讲究色、香、味，鲜花入馔恰好满足了这些需求。
以花入馔，可以吃出营养和健康，北京市农林科学院黄丛林研究员介绍，他们已培育出18个食用菊花专用品种，都具有黄酮、维生素C、钙含量高的特性，一些蔬菜种植商引种后，普遍获得很好的经济效益。江苏句容特菜开发中心巫庭春就是引种者之一，他的食用菊花上市后供不应求，每亩地收益1万元以上。黄丛林指出，鲜花入馔，不仅因其美丽的外形，关键在于大部分花卉的花瓣具有很高的营养价值和保健功能。所以，我们要多选育、开发那些具有营养和保健功能的花卉。中国菜最讲究色、香、味，鲜花入馔恰好满足了这些需求。