【摘 要】
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[目的]探讨不同放养月龄和性别对藏区藏猪屠宰性能的影响。[方法]分别随机选取12头藏猪（公母各半）进行12月龄和24月龄传统模式放养,屠宰后进行胴体、产肉性能和肉质性状测定。[
【机 构】
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成都农业科技职业学院,四川省畜牧科学研究院,四川农业大学动物科技学院
【基金项目】
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四川省科技支撑计划项目(2016NZ0089,16ZC2838,2018KZ0057)
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[目的]探讨不同放养月龄和性别对藏区藏猪屠宰性能的影响。[方法]分别随机选取12头藏猪（公母各半）进行12月龄和24月龄传统模式放养,屠宰后进行胴体、产肉性能和肉质性状测定。[结果]与12月龄相比,24月龄藏猪的活体重和胴体重极显著提高（P<0.01）,而屠宰率、胴体长、眼肌面积和背膘厚度显著提高（P<0.05）;12月龄公、母藏猪的胴体和产肉性能差异不显著（P>0.05）。24月龄公猪的瘦肉率和眼肌面积极显著高于母猪（P<0.01）,而母猪的皮脂率显著高于公猪（P<0.05）。24月龄的藏猪pH2和肉色L2、b2极显著高于12月龄藏猪（P<0.01）,肌肉的韧度也显著高于12月龄藏猪（P<0.05）;12月龄母猪腰肌24 h红度值显著高于公猪（P<0.05）,其他肉质性状均没有显著差异;24月龄公猪的肉色显著好于母猪（P<0.05）。[结论]该研究可为藏猪屠宰提供参考依据。
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