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甘薯是我国主要的粮食作物之一，栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米，其营养丰富，产后加工利用率高，具有良好的健身防病功效。甘薯深加工是一项简便易学、易于推广的适用技术，其中甘薯精制全粉可用来作为食品原料制作多种食品。如做窝头、馒头、煎饼、发糕、花卷、面包、面条等，制作方法有蒸、煮、油炸。近年来，还有甘薯冰淇淋、甘薯奶油蛋卷等冷食推出，为甘薯的食用开辟了一条新的途径。现将甘薯精制全粉的加工方法介绍如下：