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近几年来,酸牛奶因为其丰富的营养和口感,受到消费者的关注和喜爱,这就让酸牛奶的产量逐渐增多.但是在加工的时候,非常的复杂,如果没有得到有效的控制很可能导致产品变得劣质,也会给检验工作带来一定的难度.对于酸牛奶的轻微劣变来说,仪器很难检测出来,这时就会应用感官进行分析.本文就酸牛奶质量检测中食品质量感官分析技术的应用展开分析.