【摘 要】
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食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重,随着食品安全法律法规中对检测体系的逐步完善,快速检测方法在食品安全领域中的作用更加重要。本文系统介绍了农药、兽药、微生物、硝
【机 构】
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山东大学公共卫生学院,山东省食品药品监督管理局,
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食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重,随着食品安全法律法规中对检测体系的逐步完善,快速检测方法在食品安全领域中的作用更加重要。本文系统介绍了农药、兽药、微生物、硝酸盐和亚硝酸盐、金属毒物、转基因食品、毒品等的快速检测方法和技术的应用现状,并探讨了相关技术和方法的发展趋势。
The hidden dangers of food safety and the problem of food safety are becoming more and more serious. With the gradual improvement of the testing system in food safety laws and regulations, the role of rapid test in the field of food safety is even more important. This article systematically introduces the application status of the rapid detection methods and technologies of pesticides, veterinary drugs, microorganisms, nitrate and nitrite, metal poison, genetically modified food, drugs and so on, and discusses the development trend of related technologies and methods.
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