【摘 要】
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农抗2507发酵培养基氮源多用黄豆饼粉.黄豆饼粉的优点是原材料质量稳定,染菌率低,但发酵效价相对较低.本研究对培养基配方进行改进,在黄豆饼粉配方中加入动物蛋白牛肉膏,提高
【机 构】
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广东省农业科学研究院植物保护研究所,华南理工大学食品与生物工程学院,广东省农业科学研究院植物保护研究所
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农抗2507发酵培养基氮源多用黄豆饼粉.黄豆饼粉的优点是原材料质量稳定,染菌率低,但发酵效价相对较低.本研究对培养基配方进行改进,在黄豆饼粉配方中加入动物蛋白牛肉膏,提高了发酵水平.采用正交试验的方法,进行了农抗2507发酵培养基的筛选,最终得到最佳培养基配方:葡萄糖1.5%,玉米浆1%,黄豆饼粉2%,淀粉1.5%,牛肉膏0.35%,NaCl 0.5%,CaCO3 0.5%,(NH4)2SO405%.经摇瓶发酵试验,发酵水平比原始配方提高了696.9%.
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