HPLC法测定发酵乳中顺丁烯二酸含量

• 作 者: 岳虹 赵贞 刘春霞 刘丽君 李翠枝 邵建波
• 机 构: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
• 出 处: 饮料工业
• 发表日期: 2015年2期
• 关键词: 高效液相色谱法 顺丁烯二酸 发酵乳 HPLC cis-2-butenedioic acid fermented milk

建立了基于高效液相色谱（HPLC）测定发酵乳中顺丁烯二酸含量的方法。用10%的乙醇溶液做提取剂,甲醇和磷酸盐缓冲液作为流动相,C18柱进行分离。当顺丁烯二酸的添加含量在1~500mg/kg时,加标回收率为87.3%~96.7%,相对标准偏差小于4%,定量检出限为0.5mg/kg。该方法具有快速、准确、稳定性好、灵敏度高等优点,可用于发酵乳中顺丁烯二酸含量的检测。