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“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家的健康发展，关系社会的和谐稳定。根据《动物防疫法》、《农产品质量安全法》、《动物检疫管理办法》等相关法律法规规定，结合建始县现状，笔者对县内几家肉食品加工企业和市场、超市及相关环节进行了调查，提出畜产品市场准入的一点看法。