【摘 要】
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近年来随着人们生活水平不断提高,对水产品食品的质量提出了更高的要求,主要表现在以下几个方面：一是要求品种优良、营养丰富、口感好;二是拒绝接受食品添加剂、防腐剂、合成
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近年来随着人们生活水平不断提高,对水产品食品的质量提出了更高的要求,主要表现在以下几个方面：一是要求品种优良、营养丰富、口感好;二是拒绝接受食品添加剂、防腐剂、合成色素的食品;三是注重是否有药物残留、重金属污染、细菌超标等安全卫生的问题.人们更崇尚无污染、安全、优质营养的原生态绿色食品.我国是水产养殖大国,水产品的消费量不断提高,为了满足消费者的要求,在水产品的养殖、储存加工、消费过程中,水产品的食品安全隐患不容忽视.
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