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一、喜水喜干 鹅喜在水中浮游、觅食和求偶交配，因此，鹅群最好选择在宽阔水域、水质良好的地带放牧或舍饲养鹅。
“喜干”是指在鹅休息和产蛋的场所必须保持干燥，否则对鹅的健康以及蛋壳质量都会产生不良影响。俗话说：“养鹅无窍，窝干食饱”。尤其对雏鹅，湿度和温度一样。对雏鹅的健康和生长发育有很大的影响。生产中，我们会发现，只要雏鹅身上沾水，就会发生啄毛现象。
控制湿度的方法是：提温、通风、勤挟垫草，降低饲养密度。因此，较大的雏鹅群，圈舍内应安装排风装置，垫料要常换，粪便要常清，每2－3天应清理一次。育雏室的门窗不宜长时间密闭，要注意通风换气。室内喂水时切勿外溢，应经常打扫卫生，保持舍内干燥。潮湿时鹅易患感冒和球虫病。
二、耐寒性 鹅的羽绒厚密贴身，具有很强的隔热保温作用；鹅的皮下脂肪较厚，耐寒性强；羽毛上涂擦有尾脂腺分泌的油脂可以防止水的浸湿，所以鹅比较耐寒，在平均气温0℃－4℃的寒冷地区也能正常繁殖和生长。冬季只要舍内温度不低于10℃，不让鹅吃雪水则仍然可以使产蛋率保持在较高的水平。
但是从另一方面来说。由于鹅体表大部分被羽毛覆盖，加上羽毛良好的隔热性能，其体热的散发受到阻碍，鹅比较怕热。在夏季酷暑的条件下，鹅喜欢整天泡在水中，或在树阴下纳凉休息，如果无合适的降温散热条件则会出现明显的热应激，造成产蛋减少或停产。因此。在建筑鹅场时，运动场上要有遮阴的树木或遮阴棚。
三、耐粗饲 水禽比陆禽(鸡、火鸡、鹌鹑等)的食性更广，更耐粗饲。鹅是食草能力最强的家禽，能大量利用青绿饲料和部分粗饲料。若青绿饲料缺乏就会使鹅发生各种维生素缺乏症，如雏鹅生长发育缓慢，羽毛生长不良，种鹅产蛋率、孵化率降低等等。规模化养鹅必须种草，在生产中应该根据牧草的生长特点和营养特点，进行适当的组合搭配，实现青绿饲料全年均衡供应。
四、生活规律性 鹅具有良好的条件反射能力，每日的生活表现出较明显的规律性。鹅群的饲养程序一经习惯很难改变，如原来每天饲喂4次，突然改为3次。鹅会很不习惯，会在原来喂食的时候，自动集群呜叫、骚乱；再如鹅产蛋窝被移动后，鹅会拒绝产蛋或随地产蛋。因此，饲养管理日程一经实施不要随意改变，特别在种母鹅的产蛋期中更要注意。
五、择偶性 鹅有“一夫一妻”的特性，且随着驯化有所增强。公母鹅比例随品种而异，四川白鹅的比例是1：3－4，公鹅认准的母鹅可经常交配，而对群申的其他母鹅则视而不见。因此，在生产实践中一定要按时配偶组群。
六、警觉性 鹅的听觉敏锐，反应迅速，叫声响亮，性情勇敢、好斗。但鹅性急、胆小，容易受惊。雏鹅对突然出现的色泽鲜艳的物品、声音或灯光刺激，均会表现出异常惊慌，迅速站起惊叫，并拥挤于一角。因此。应尽可能保持鹅舍的安静，避免惊群的发生造成损失。
七、合群性好 家鹅天性喜群居生活，经过训练的鹅群可以招之即来，挥之即去。这种合群性使鹅适于大群放牧和圈养，也有利于群鹅的管理。
母鹅通常性情温顺，在大群饲养条件下有良好的合群性。相互之间能够和平相处。但是。公鹅的性情比较暴躁，相互之间会出现争斗现象，尤其是不同群的公鹅相遇后表现更突出，因此在成年种用鹅群管理中应尽可能注意减少调群，当不同群体到运动场或水池活动时也应防止出现混群。
八、摄食性 鹅喙呈扁平铲状，摄食时不像鸡那样啄食，而是铲食，铲进一口后，抬头吞下，然后再重复上述动作，一口一口地进行。这就要求食槽要有一定的高度、平底，且有一定的宽度。鹅没有鸡那样的嗉囊，所以，每日应该有足够的采食次数，才能保证其营养需要。特别是夜间补饲更为重要，“鹅不吃夜草不肥，不吃夜草不产蛋”，就是这个道理。
九、夜间产蛋牲 禽类大多数是白天产蛋，而母鹅是夜间产蛋，这一特性为种鹅的白天放牧提供了方便。夜间鹅不会在产蛋窝内休息，仅在产蛋前半小时左右才进入产蛋窝，产蛋后稍歇片刻才离去，有一定的恋巢性，鹅产蛋一般集中在凌晨，若多数窝被占用，有些鹅宁可推迟产蛋时间，这样就影响了鹅的正常产蛋。因此，鹅舍内窝位要足，垫草要勤换。
十、就巢习性 鹅仍然保留有就巢习性，就巢性的强弱与产蛋数呈负相关。所以，对抱窝的母鹅应使其尽快醒抱，提高产蛋量。
“喜干”是指在鹅休息和产蛋的场所必须保持干燥，否则对鹅的健康以及蛋壳质量都会产生不良影响。俗话说：“养鹅无窍，窝干食饱”。尤其对雏鹅，湿度和温度一样。对雏鹅的健康和生长发育有很大的影响。生产中，我们会发现，只要雏鹅身上沾水，就会发生啄毛现象。
控制湿度的方法是：提温、通风、勤挟垫草，降低饲养密度。因此，较大的雏鹅群，圈舍内应安装排风装置，垫料要常换，粪便要常清，每2－3天应清理一次。育雏室的门窗不宜长时间密闭，要注意通风换气。室内喂水时切勿外溢，应经常打扫卫生，保持舍内干燥。潮湿时鹅易患感冒和球虫病。
二、耐寒性 鹅的羽绒厚密贴身，具有很强的隔热保温作用；鹅的皮下脂肪较厚，耐寒性强；羽毛上涂擦有尾脂腺分泌的油脂可以防止水的浸湿，所以鹅比较耐寒，在平均气温0℃－4℃的寒冷地区也能正常繁殖和生长。冬季只要舍内温度不低于10℃，不让鹅吃雪水则仍然可以使产蛋率保持在较高的水平。
但是从另一方面来说。由于鹅体表大部分被羽毛覆盖，加上羽毛良好的隔热性能，其体热的散发受到阻碍，鹅比较怕热。在夏季酷暑的条件下，鹅喜欢整天泡在水中，或在树阴下纳凉休息，如果无合适的降温散热条件则会出现明显的热应激，造成产蛋减少或停产。因此。在建筑鹅场时，运动场上要有遮阴的树木或遮阴棚。
三、耐粗饲 水禽比陆禽(鸡、火鸡、鹌鹑等)的食性更广，更耐粗饲。鹅是食草能力最强的家禽，能大量利用青绿饲料和部分粗饲料。若青绿饲料缺乏就会使鹅发生各种维生素缺乏症，如雏鹅生长发育缓慢，羽毛生长不良，种鹅产蛋率、孵化率降低等等。规模化养鹅必须种草，在生产中应该根据牧草的生长特点和营养特点，进行适当的组合搭配，实现青绿饲料全年均衡供应。
四、生活规律性 鹅具有良好的条件反射能力，每日的生活表现出较明显的规律性。鹅群的饲养程序一经习惯很难改变，如原来每天饲喂4次，突然改为3次。鹅会很不习惯，会在原来喂食的时候，自动集群呜叫、骚乱；再如鹅产蛋窝被移动后，鹅会拒绝产蛋或随地产蛋。因此，饲养管理日程一经实施不要随意改变，特别在种母鹅的产蛋期中更要注意。
五、择偶性 鹅有“一夫一妻”的特性，且随着驯化有所增强。公母鹅比例随品种而异，四川白鹅的比例是1：3－4，公鹅认准的母鹅可经常交配，而对群申的其他母鹅则视而不见。因此，在生产实践中一定要按时配偶组群。
六、警觉性 鹅的听觉敏锐，反应迅速，叫声响亮，性情勇敢、好斗。但鹅性急、胆小，容易受惊。雏鹅对突然出现的色泽鲜艳的物品、声音或灯光刺激，均会表现出异常惊慌，迅速站起惊叫，并拥挤于一角。因此。应尽可能保持鹅舍的安静，避免惊群的发生造成损失。
七、合群性好 家鹅天性喜群居生活，经过训练的鹅群可以招之即来，挥之即去。这种合群性使鹅适于大群放牧和圈养，也有利于群鹅的管理。
母鹅通常性情温顺，在大群饲养条件下有良好的合群性。相互之间能够和平相处。但是。公鹅的性情比较暴躁，相互之间会出现争斗现象，尤其是不同群的公鹅相遇后表现更突出，因此在成年种用鹅群管理中应尽可能注意减少调群，当不同群体到运动场或水池活动时也应防止出现混群。
八、摄食性 鹅喙呈扁平铲状，摄食时不像鸡那样啄食，而是铲食，铲进一口后，抬头吞下，然后再重复上述动作，一口一口地进行。这就要求食槽要有一定的高度、平底，且有一定的宽度。鹅没有鸡那样的嗉囊，所以，每日应该有足够的采食次数，才能保证其营养需要。特别是夜间补饲更为重要，“鹅不吃夜草不肥，不吃夜草不产蛋”，就是这个道理。
九、夜间产蛋牲 禽类大多数是白天产蛋，而母鹅是夜间产蛋，这一特性为种鹅的白天放牧提供了方便。夜间鹅不会在产蛋窝内休息，仅在产蛋前半小时左右才进入产蛋窝，产蛋后稍歇片刻才离去，有一定的恋巢性，鹅产蛋一般集中在凌晨，若多数窝被占用，有些鹅宁可推迟产蛋时间，这样就影响了鹅的正常产蛋。因此，鹅舍内窝位要足，垫草要勤换。
十、就巢习性 鹅仍然保留有就巢习性，就巢性的强弱与产蛋数呈负相关。所以，对抱窝的母鹅应使其尽快醒抱，提高产蛋量。