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摘 要：淮北地区秋冬菜-春豌豆-菜用毛豆是一种高产高效的周年种植模式，该模式合理安排了作物种植茬口，既有效提高了土地的利用率和产出率，又有效增加了农户的经济效益。该种植模式简便易学，在地少人多的地区极具推广应用价值。
关键词：秋冬菜；豌豆；菜用毛豆；种植模式；淮北地区
中图分类号 S344 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）14-56-02
近年来，淮北市在稳定粮食生产的前提下，大力发展蔬菜产业，在有效保障本地广大群众“菜篮子”需求的同时，蔬菜产品又供应到周边地市以及合肥、南京、上海等地区。秋冬菜-春豌豆-菜用毛豆周年种植模式，既合理安排了作物茬口，又有效增加了农户的经济效益。据初步测算，发展秋冬菜-春豌豆-菜用毛豆周年高效种植模式，比单纯的种植小麦-大豆（玉米）种植模式，每667m2净增收4 000元以上，经济效益可观。
1 茬口安排
9月份播种（定植）秋冬耐寒蔬菜（如菊花心、菠菜、蒜苗等），12月份-翌年2月中旬陆续收获；12月-翌年2月中下旬点播豌豆，5月上旬收获带荚青豌豆；豌豆收获后点播菜用毛豆，7月下旬至8月底陆续收获青毛豆角。
2 越冬蔬菜栽培和管理技术要点
越冬蔬菜可选择种植菊花心、菠菜、蒜苗等。
2.1 菊花心
2.1.1 育苗 选用本地主栽品种黄心乌，每667m2大田需用种子100g左右，6～7m2育苗田，于8月上中旬利用空闲地进行育苗。苗期及时间苗，去除病、弱苗，拔除杂草，做好苗期蚜虫、菜青虫等病虫害防治。适时浇水，培育壮苗。
2.1.2 适时定植 9月上中旬，当苗龄20～30d，株高8～10cm，5～6叶时即可移栽，株距20～25cm，行距25～30cm，每667m2定植10 000～12 000株。
2.1.3 施足基肥 中等肥力的田块每667m2施腐熟有机肥2 000～3 000kg，尿素25kg，过磷酸钙20kg，钾肥30kg。
2.1.4 田间管理 在10月中旬视苗情每667m2追施尿素5～7kg；遇旱及时浇水，保持田间湿润，促进叶片迅速生长；及时选择高效、低毒、低残留农药做好蚜虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、软腐病等病虫害的防治；及时拔除田间杂草；遇寒及时用麦秸、豆草、玉米秸秆等略加覆盖保温。
2.1.5 分批采收 10月下旬待包心充实以后，行情好，即可分批采收上市，可以一直供应到翌年2月中旬春节前后。
2.2 菠菜
2.2.1 品种选择 种植越冬菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒性较强的品种。
2.2.2 整地施肥 整地时要施足肥料，每667m2可底施腐熟有机肥2 000～3 000kg，“N-P-K”含量各15%的三元复合肥40～50kg。肥料撒施后及时深翻土壤，整平整细。
2.2.3 适期播种 9月上中旬即可适墒播种，播种前先将种子用35℃的温水浸泡12h，捞出晾干后撒播或条播在田间，用齿耙轻耙表土，使种子浅混入土中，踩踏实在，利于出苗。
2.2.4 田间管理 应及时拔除田间杂草；遇旱及时浇水；及时选择高效、低毒、低残留农药做好菠菜霜霉病、病毒病、炭疽病、地下害虫、蚜虫和潜叶蝇等病虫害防治；遇低温可以用麦秸、豆草等略加覆盖保温。
2.2.5 采收 12月份-翌年2月中旬可视行情陆续采收上市。
2.3 蒜苗
2.3.1 蒜种处理 应选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12h，打破蒜种的休眠，促进快出芽。
2.3.2 整地施肥做畦 整地前应每667m2施腐熟有机肥2 000～3 000kg，“N-P-K”含量各15%的三元复合肥30～40kg，地整好后做成宽1.2m，埂宽25～30cm的畦，以便于浇水，越冬期覆盖拱棚。
2.3.3 合理密植 9月中下旬将蒜种种植在畦内，实行锄沟播种，一般行距10～15cm，株距2～4cm，每667m2用种蒜150～200kg。栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。
2.3.4 田间管理 播完后立即浇透水，浇水后覆土；3～4d后浇2次水，并随水追施硫酸铵20kg/667m2；施肥后每隔2d浇1次水，连浇3次；在出苗后注意选择高效、低毒、低残留农药防治病虫害；越冬期可及时加盖小拱棚和草毡保温。
2.3.5 采收 在12月至翌年2月上旬，可根据（下转66页）（上接56页）行情适时收获上市。
3 豌豆栽培和管理技术要点
3.1 品种选择 选用优质、丰产、抗病、抗倒伏、商品性好的直立型豌豆品种，如中豌4号、中豌6号等。
3.2 整地施肥 每667m2施入“N-P-K”含量“15-15-15”的三元素复合肥30～40kg，优质腐熟有机肥2～3m3；肥料撒施后深翻土壤，耕透耙平，做到上虚下实，土地平整。
3.3 适时播种 12月至翌年2月中下旬在上茬的菊花心、菠菜、蒜苗等收获后，及时整地后即可种植豌豆，可采取条播或点播，株距10～15cm，行距15～30cm。每667m2用种7～10kg，留苗2～3万株，土壤肥力水平高宜稀植，反之则宜密植。
3.4 加强田管 豌豆出苗后及时进行中耕，有利于清除田间杂草，破除板结，提高土壤通透性，增温保墒，促进豌豆早发快长；花荚期每667m2追施46%尿素7～10kg，以促进结荚壮粒，结合病虫害防治可用0.2%～0.3%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥；豌豆的病虫害主要有白粉病、褐斑病、根腐病、潜叶蝇和蚜虫等，应选择高效、低毒、低残留农药及时加以预防；遇旱及时浇水。 3.5 适时采收 根据食用要求及时采收，食荚时，一般在开花后15d左右采收，此时荚内种子尚不明显，荚壁微凸起，纤维较少；食青豆粒时，一般在荚果籽粒充分鼓粒，成熟度达到70%～80%，豆荚刚要开始转色时采收；老熟豌豆可在荚果完全成熟时采收。
4 菜用毛豆栽培和管理技术要点
4.1 施肥整地 于5月中下旬豌豆收获后及时整地，可每667m2施腐熟有机肥2 000～3 000kg、“N-P-K”含量“15-15-15”的三元复合肥10～15kg，肥料施入后深翻土壤，耕透耙平后即可趁墒播种。
4.2 科学播种 种子选择适宜本地种植的早熟、高产、优质、大粒型菜用毛豆品种。播种前要精选种子，去除病、瘪、虫蛀和破损粒，晒种1～2d，以提高种子的发芽率和发芽势，用多菌灵和辛硫磷进行拌种，防病治虫。播种可采用人工点播或用改良播种机播种，株距20cm，行距30～35cm，一般每667m2播种5～6kg，基本苗0.95～1.1万株。
4.3 田间管理
4.3.1 中耕 出苗后及时进行中耕2～3次，可以除草、破除土壤板结，增加土壤透气性，促进正常生长。
4.3.2 追施肥料 可根据长势进行追肥，如在初花期可每667m2穴施“N-P-K”含量“15-15-15”的三元复合肥5～7kg；花荚期结合病虫害防治，喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾叶面肥2～3次，间隔期7～10d。
4.3.3 控旺防倒 菜用大豆花期如生长过于繁茂，有倒伏倾向时，可喷施多效唑或缩节胺等矮化壮秆剂，促进大豆矮化，平衡生长，提高结荚率，增加产量。
4.3.4 摘心打顶 菜用大豆生长后期开的花往往不能及时成熟，并消耗养分和水分，造成水肥浪费。适时摘心打顶可以减少落花落荚、并促进豆荚饱满，成熟期一致，具有增加产量、改善品质的效果。摘心打顶可在开花盛期至后期进行，将主茎顶部摘心1～2cm。
4.3.5 病虫害防治 菜用毛豆病害主要有炭疽病、霜霉病、紫斑病、细菌性斑点病和病毒病等；虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、粉虱、甜菜夜蛾、卷叶螟、豆荚螟、大豆食心虫和豆天蛾等。应选取对路的高效、低毒、低残留农药适时进行防治。
4.4 适时采收 当菜用大豆豆荚、籽粒饱满，颜色呈青绿色时适时采摘上市。采收过早豆荚瘪小、产量低；采收过晚则豆粒变硬、降低品质。采收时可全株一次收完，也可分次采收。
关键词：秋冬菜；豌豆；菜用毛豆；种植模式；淮北地区
中图分类号 S344 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）14-56-02
近年来，淮北市在稳定粮食生产的前提下，大力发展蔬菜产业，在有效保障本地广大群众“菜篮子”需求的同时，蔬菜产品又供应到周边地市以及合肥、南京、上海等地区。秋冬菜-春豌豆-菜用毛豆周年种植模式，既合理安排了作物茬口，又有效增加了农户的经济效益。据初步测算，发展秋冬菜-春豌豆-菜用毛豆周年高效种植模式，比单纯的种植小麦-大豆（玉米）种植模式，每667m2净增收4 000元以上，经济效益可观。
1 茬口安排
9月份播种（定植）秋冬耐寒蔬菜（如菊花心、菠菜、蒜苗等），12月份-翌年2月中旬陆续收获；12月-翌年2月中下旬点播豌豆，5月上旬收获带荚青豌豆；豌豆收获后点播菜用毛豆，7月下旬至8月底陆续收获青毛豆角。
2 越冬蔬菜栽培和管理技术要点
越冬蔬菜可选择种植菊花心、菠菜、蒜苗等。
2.1 菊花心
2.1.1 育苗 选用本地主栽品种黄心乌，每667m2大田需用种子100g左右，6～7m2育苗田，于8月上中旬利用空闲地进行育苗。苗期及时间苗，去除病、弱苗，拔除杂草，做好苗期蚜虫、菜青虫等病虫害防治。适时浇水，培育壮苗。
2.1.2 适时定植 9月上中旬，当苗龄20～30d，株高8～10cm，5～6叶时即可移栽，株距20～25cm，行距25～30cm，每667m2定植10 000～12 000株。
2.1.3 施足基肥 中等肥力的田块每667m2施腐熟有机肥2 000～3 000kg，尿素25kg，过磷酸钙20kg，钾肥30kg。
2.1.4 田间管理 在10月中旬视苗情每667m2追施尿素5～7kg；遇旱及时浇水，保持田间湿润，促进叶片迅速生长；及时选择高效、低毒、低残留农药做好蚜虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、软腐病等病虫害的防治；及时拔除田间杂草；遇寒及时用麦秸、豆草、玉米秸秆等略加覆盖保温。
2.1.5 分批采收 10月下旬待包心充实以后，行情好，即可分批采收上市，可以一直供应到翌年2月中旬春节前后。
2.2 菠菜
2.2.1 品种选择 种植越冬菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒性较强的品种。
2.2.2 整地施肥 整地时要施足肥料，每667m2可底施腐熟有机肥2 000～3 000kg，“N-P-K”含量各15%的三元复合肥40～50kg。肥料撒施后及时深翻土壤，整平整细。
2.2.3 适期播种 9月上中旬即可适墒播种，播种前先将种子用35℃的温水浸泡12h，捞出晾干后撒播或条播在田间，用齿耙轻耙表土，使种子浅混入土中，踩踏实在，利于出苗。
2.2.4 田间管理 应及时拔除田间杂草；遇旱及时浇水；及时选择高效、低毒、低残留农药做好菠菜霜霉病、病毒病、炭疽病、地下害虫、蚜虫和潜叶蝇等病虫害防治；遇低温可以用麦秸、豆草等略加覆盖保温。
2.2.5 采收 12月份-翌年2月中旬可视行情陆续采收上市。
2.3 蒜苗
2.3.1 蒜种处理 应选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12h，打破蒜种的休眠，促进快出芽。
2.3.2 整地施肥做畦 整地前应每667m2施腐熟有机肥2 000～3 000kg，“N-P-K”含量各15%的三元复合肥30～40kg，地整好后做成宽1.2m，埂宽25～30cm的畦，以便于浇水，越冬期覆盖拱棚。
2.3.3 合理密植 9月中下旬将蒜种种植在畦内，实行锄沟播种，一般行距10～15cm，株距2～4cm，每667m2用种蒜150～200kg。栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。
2.3.4 田间管理 播完后立即浇透水，浇水后覆土；3～4d后浇2次水，并随水追施硫酸铵20kg/667m2；施肥后每隔2d浇1次水，连浇3次；在出苗后注意选择高效、低毒、低残留农药防治病虫害；越冬期可及时加盖小拱棚和草毡保温。
2.3.5 采收 在12月至翌年2月上旬，可根据（下转66页）（上接56页）行情适时收获上市。
3 豌豆栽培和管理技术要点
3.1 品种选择 选用优质、丰产、抗病、抗倒伏、商品性好的直立型豌豆品种，如中豌4号、中豌6号等。
3.2 整地施肥 每667m2施入“N-P-K”含量“15-15-15”的三元素复合肥30～40kg，优质腐熟有机肥2～3m3；肥料撒施后深翻土壤，耕透耙平，做到上虚下实，土地平整。
3.3 适时播种 12月至翌年2月中下旬在上茬的菊花心、菠菜、蒜苗等收获后，及时整地后即可种植豌豆，可采取条播或点播，株距10～15cm，行距15～30cm。每667m2用种7～10kg，留苗2～3万株，土壤肥力水平高宜稀植，反之则宜密植。
3.4 加强田管 豌豆出苗后及时进行中耕，有利于清除田间杂草，破除板结，提高土壤通透性，增温保墒，促进豌豆早发快长；花荚期每667m2追施46%尿素7～10kg，以促进结荚壮粒，结合病虫害防治可用0.2%～0.3%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥；豌豆的病虫害主要有白粉病、褐斑病、根腐病、潜叶蝇和蚜虫等，应选择高效、低毒、低残留农药及时加以预防；遇旱及时浇水。 3.5 适时采收 根据食用要求及时采收，食荚时，一般在开花后15d左右采收，此时荚内种子尚不明显，荚壁微凸起，纤维较少；食青豆粒时，一般在荚果籽粒充分鼓粒，成熟度达到70%～80%，豆荚刚要开始转色时采收；老熟豌豆可在荚果完全成熟时采收。
4 菜用毛豆栽培和管理技术要点
4.1 施肥整地 于5月中下旬豌豆收获后及时整地，可每667m2施腐熟有机肥2 000～3 000kg、“N-P-K”含量“15-15-15”的三元复合肥10～15kg，肥料施入后深翻土壤，耕透耙平后即可趁墒播种。
4.2 科学播种 种子选择适宜本地种植的早熟、高产、优质、大粒型菜用毛豆品种。播种前要精选种子，去除病、瘪、虫蛀和破损粒，晒种1～2d，以提高种子的发芽率和发芽势，用多菌灵和辛硫磷进行拌种，防病治虫。播种可采用人工点播或用改良播种机播种，株距20cm，行距30～35cm，一般每667m2播种5～6kg，基本苗0.95～1.1万株。
4.3 田间管理
4.3.1 中耕 出苗后及时进行中耕2～3次，可以除草、破除土壤板结，增加土壤透气性，促进正常生长。
4.3.2 追施肥料 可根据长势进行追肥，如在初花期可每667m2穴施“N-P-K”含量“15-15-15”的三元复合肥5～7kg；花荚期结合病虫害防治，喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾叶面肥2～3次，间隔期7～10d。
4.3.3 控旺防倒 菜用大豆花期如生长过于繁茂，有倒伏倾向时，可喷施多效唑或缩节胺等矮化壮秆剂，促进大豆矮化，平衡生长，提高结荚率，增加产量。
4.3.4 摘心打顶 菜用大豆生长后期开的花往往不能及时成熟，并消耗养分和水分，造成水肥浪费。适时摘心打顶可以减少落花落荚、并促进豆荚饱满，成熟期一致，具有增加产量、改善品质的效果。摘心打顶可在开花盛期至后期进行，将主茎顶部摘心1～2cm。
4.3.5 病虫害防治 菜用毛豆病害主要有炭疽病、霜霉病、紫斑病、细菌性斑点病和病毒病等；虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、粉虱、甜菜夜蛾、卷叶螟、豆荚螟、大豆食心虫和豆天蛾等。应选取对路的高效、低毒、低残留农药适时进行防治。
4.4 适时采收 当菜用大豆豆荚、籽粒饱满，颜色呈青绿色时适时采摘上市。采收过早豆荚瘪小、产量低；采收过晚则豆粒变硬、降低品质。采收时可全株一次收完，也可分次采收。