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《食物中毒诊断标准及技术处理总则》中食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据，实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。食物中毒后由于采样不及时，或已用药或其他技术、学术上的原因而未能取得实验室诊断资料时，可判定为原因不明的食物中毒。但笔者在食物中毒事故的处理过程中发现，准确及时查明食物中毒病因不仅有利于临床治疗和采取控制措施，而且对食物中毒事故涉及的卫生监督管理、行政处罚、损害赔偿，事故责任人的行政、民事甚至刑事责任的处理都至关重要。