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<正> 酶值是蜂蜜质量的一项重要指标,它的高低反映了蜂蜜的新鲜程度及其营养价值。在出口蜂蜜的检验中,我国规定酶值(主要是指淀粉酶)不得低于8.3(试管测定法),但在实践中往往出现所测得的酶值与收购部门所报的酶值有明显差异,结果影响了蜂蜜的出口、生产及收购。
蜂蜜酶值与蜂蜜贮存、加热的关系
【摘 要】
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<正> 酶值是蜂蜜质量的一项重要指标,它的高低反映了蜂蜜的新鲜程度及其营养价值。在出口蜂蜜的检验中,我国规定酶值(主要是指淀粉酶)不得低于8.3(试管测定法),但在实践中往
【机 构】
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中国农业科学院养蜂所;
【出 处】
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中国养蜂
【发表日期】
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2004年期
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