【摘 要】
：
生鲜乳是乳制品行业发展的主要原料,是决定乳制品质量的关键因素.然而近年来国内外在乳制品方面的食品安全事件频发,不法分子通过在生鲜乳中掺入虚假物质以获取经济利益的行
【机 构】
：
上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海 201418
论文部分内容阅读
生鲜乳是乳制品行业发展的主要原料,是决定乳制品质量的关键因素.然而近年来国内外在乳制品方面的食品安全事件频发,不法分子通过在生鲜乳中掺入虚假物质以获取经济利益的行为已经成为严重的安全问题,对人们健康以及整个乳制品行业造成不良影响.指纹图谱技术是对通过一定的分析工具产生的图像进行判别的一种检测技术,可以对生鲜乳的掺假进行更灵敏、准确和快速的检测.本文通过对生鲜乳的安全现状进行剖析,总结了电泳法、光谱法、色谱法和电子感官技术法4种指纹图谱技术在牛乳掺假检测中的应用,比较了4种技术的优点和局限性,并对未来的研究方向进行了展望,为提高生鲜乳的品质与安全以及保证消费者健康提供理论依据与参考.
其他文献
1973年以来,在批林整风和批林批孔运动及学习无产阶级专政理论的推动下,我们积极支持广大群众建设社会主义的热情和首创精神,坚持挖潜不停步,对二选车间的球磨机大胆地进行
伴随社会经济的发展和人们饮食习惯的改变,牛乳及其制品已成为人们日常生活中不可或缺的一部分.牛乳的安全问题一直受到消费者的广泛关注,微生物污染是牛乳加工过程中最重要
乳制品的营养与安全一直广受世界范围内的关注,各种色谱及色谱-质谱联用技术在乳制品分析中得到广泛应用.毛细管电泳技术在乳制品的营养与安全分析中独具特色,成为不可或缺的
1 种衣剂的选型与实验研究我省是从1991年开发这项新技术的。省种子管理局自筹资金首先开展了不同作物在不同地区用不同的种衣剂,采用不同的药种比进行了多点试验和示范。例
针对制造设备及系统的监测与故障诊断技术日趋智能化、开放和网络化的特点,提出了一个面向制造系统的基于Web服务/SOAP和对象Web的多级多主体监测及诊断体系结构,并提出了其
低碳是世界关注的热点,中国是世界碳排放的大国,中国政府面对世界做了低碳承诺,这是全国的大任务,要每个领域、每个城市都努力做到低碳。为弘扬中华文化的书画,让现代信息化
我国食品安全法规定婴幼儿配方乳粉的产品配方和特殊医学用途配方食品需要进行注册管理,而在注册相关配套文件中要求这2类产品在申请注册时需要提供工艺验证相关材料,有效的
在深入学习无产阶级专政理论热潮中,我矿掘进队1975年前5个月连续超额完成了国家计划,元月份组织的攀高峰会战,实现了月产翻番,进尺440.9米,超过我矿历史最高水平22.4%。6月
董物语 在星际航行稀松平常的年代，人类到达了代号为MXY1304的小行星：一颗覆盖着液态大气的红色圆球，最高级的生命也没有大脑，只有基本的神经和神经节。它们在液态大气中潜游，捕捉大分子的蛋白质为食品。繁殖时，它们找一个合适的地方把自己固定起来，触手伸展开，每条触手上好像开出无数朵鲜花，结出的种子成熟后，一个新的小生命就破壳而出。它们像动物一样生活，像植物一样繁殖，于是人们将它们命名为“董物”。
2014年,“云消费”时代的零售革命将继续深化,零售商将进一步突破传统的思维教条,重构全新的赢利模式,实现以消费需求为核心的线上线下一体化的运营创新。一是个性化商业快速