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红酵母发酵生产麦角固醇的研究
红酵母发酵生产麦角固醇的研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong494
【摘 要】
:
采用筛选到的一株红酵母发酵生产麦角固醇,对其发酵特性进行了详细研究,这株红酵母生长比较缓慢,20h左右开始快速生长,麦角固醇含量最高达3.612g/100g干菌体,100mL发酵液可以获得0.33
【作 者】
:
宋文霞
韩小龙
关凤梅
郭利美
王瑞明
【机 构】
:
山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2006年6期
【关键词】
:
红酵母
麦角固醇
发酵
皂化
Rhodotorula ergosterol fermentation saponification
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采用筛选到的一株红酵母发酵生产麦角固醇,对其发酵特性进行了详细研究,这株红酵母生长比较缓慢,20h左右开始快速生长,麦角固醇含量最高达3.612g/100g干菌体,100mL发酵液可以获得0.3383g麦角固醇。
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