【摘 要】
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考察p H对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响。以石榴籽油为油相制备白藜芦醇自纳米乳化系统（RES SNEDDS-PSO）,研究不同p H（6.8、5.8和4.8）下RES SNEDDS-PSO形成的纳米乳的
【机 构】
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成都大学药食同源植物资源开发四川省高校重点实验室,西南民族大学化学与环境保护工程学院
【基金项目】
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四川省教育厅重点项目（16ZA0390）,教育部留学回国人员科研启动基金（20131792）.
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考察p H对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响。以石榴籽油为油相制备白藜芦醇自纳米乳化系统（RES SNEDDS-PSO）,研究不同p H（6.8、5.8和4.8）下RES SNEDDS-PSO形成的纳米乳的理化性质。结果显示,不同p H的RES SNEDDS-PSO经10倍水稀释后均能形成粒径在100 nm以下的纳米乳,zeta电位值分别为-6.42、-2.10、-0.661 mv;随着p H的下降,白藜芦醇在纳米乳中的溶解度及物理稳定性降低,释放速率减慢。在水中,p H6.8及5.8的白藜芦醇纳米
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